Vrt in mesto

Kako shraniti hruške za zimo doma

Obdobje skladiščenja hrušk ni odvisno samo od sortnih lastnosti, mikroklime v območju rasti, vremenskih razmer v sezoni, lokacije sadja na drevesu. Pomembne in značilnosti prostora, v katerem lahko sadje leži čim dlje. Ugotovimo, kako doma ohranjati hruške za zimo, da bodo do pomladi ostale okusne in sočne.

Sorte za zimsko skladiščenje

Vse sorte hrušk za obdobje porabe se delijo na:

  • poletje;
  • jeseni;
  • zima.

V skladu s tem so le slednje, ki so nato razdeljene na:

, primerne za zimsko skladiščenje.
  • rannezimnye - spada v novo leto;
  • zima - z rokom ležanja do februarja;
  • pozno pozimi - jih boste lahko razveselili tudi aprila.

V Državnem registru selekcijskih dosežkov Ruske federacije 151 sort hrušk. In zima med njimi ni toliko. Vsi ti so navedeni v tej tabeli:

Zimske sorte hrušk. Kliknite na sliko za povečavo (odpre se v novem oknu)

Nasvet dneva

Izberite sorto v skladu s klimatskim območjem, v katerem živite. To bo odvisno od količine in kakovosti pridelka, pa tudi od njegove ohranitve.

Dejavniki, ki vplivajo na čas odstranjevanja hrušk

\ t

Za shranjevanje hrušk v zimskem času se plodovi odstranijo z doseganjem odstranljive zrelosti, ki je razdeljena na primarno, sekundarno in polno.

Zimske hruške se praviloma začnejo čistiti v polni zrelosti:

  • semena postanejo rjava;
  • plodovi se zlahka ločijoiz drevesa.

V tem stanju so plodovi že vzeli dovolj hranil, ki so potrebni za dihanje, zorenje in doseganje zrelosti potrošnikov.

  • Zgodnja odstranitev ni imela časa za dokončanje rasti plodov, ki bi hitreje izginila in izgubila okus.
  • Zategnitev s pogoji čiščenja lahko povzroči preobremenjenost in porjavitev celuloze v bližini semenskega gnezda, kakor tudi zamrzovanje in potopitev plodov.

Nasvet dneva

Od mladih dreves s šibko odpornostjo na obremenitve žanjejo letino prej kot stare - za 5 do 10 dni.

Obiranje

Kako zbirati hruške za shranjevanje pridelkov doma:

  • Čiščenje na jasen dan takoj po sušenju rosice.
  • Najprej spustite spodnje veje, nato srednjo in zadnjo - zgornje.
  • Snemite s steblom - primite dlan, pritisnite prste na pecelj v stiku s korenom sadja, dvignite hruško in ga potisnite v stran.

    • Hrušk je nemogoče odviti in zlomiti - to bo vodilo do odstranitve peclja, poškodbe kože ali do razpada fetalnega teleta.

    Nasvet dneva

    Suho sadje shranite najkasneje 3-5 dni po spravilu z drevesa. Ne smemo pozabiti, da je krajši čas od trenutka, ko so plodovi pridelani v njihove skladiščne prostore, dlje položeni.

    Pogoji skladiščenja

    Sadje pred polnjenjem napolnite za daljše skladiščenje. To je priročno narediti ponoči, ko temperatura zraka pade. Če ne, na toplemV sadju, pod vplivom hladnega zraka, se v skladišču oblikuje kondenzat, ki bo spodbujal razvoj gnilobe.

    V proizvodnih pogojih so hruške v posebnih komorah ohlajene na 4-5 ° C

    .

    Za razliko od jabolk hruške med skladiščenjem ne tvorijo voščene obloge na koži.Verjetneje je, da izgubijo vlago zaradi poroznih prodnikov.Zato je za shranjevanje v sveži obliki potrebno:

    • temperatura od -1 do 0 ° C;
    • relativna vlažnost - 90-95%.

    Ali ste vedeli, da ...

    Povprečna velikost hrušk je najbolje ohranjena.Večji plodovi zaradi ohlapne kaše hitreje izhlapijo vlago, prekrivajo in zbledijo.Zato jih je priporočljivo jesti.

    Kako hraniti hruške doma

    Hruške hranite doma v kleti, jami ali v hladilniku.

    V kleti ali kleti

    Predhodno očistite skladišče odpadkov.Ne manj kot mesec dni pred zaznamkom, umiti prostor in razkužiti - obdelati klet z žveplovim dioksidom:

  • Na kovinski plošči se sežge žveplo z deležem 3 g na 1 m3.
  • Zaprite vrata in prezračite.
  • Po 2-3 dneh dobro prezračite prostor.

    • Kako shraniti hruške za zimo v kleti:

    • razvrščati sadje glede na sorte in velikosti;
    • travmatizirane in prizadete zaradi bolezni, odstranjevanje plodov;
    • v pakiranju.

    Za shranjevanje hrušk:

    • lesene škatle;
    • kartonske škatle;
    • Polietilenske vrečke.

    Namestitev sadja je treba izvajati s posebno skrbnostjo:

  • ŠkatlaPrilepite velik list papirja in od zgoraj postavite plast raztopljenih čipov.
  • Hruške postavite diagonalno, da vodijo pecelj v prostor med plodovi naslednje vrstice.
  • Vsako plast prekrijte s čipi.Število plasti (od 2 do 4) je odvisno od velikosti hrušk.
  • Na vrh položite čip, pokrijte pokrov, da preprečite pritisk na sadje.

    • Najvrednejši plodovi so zaviti v tanek papir.

    Načini shranjevanja hrušk

    Nasvet dneva

    Hruške v plastičnih vrečah postavite samo, če je njihova temperatura enaka temperaturi zraka vlaziosPaketi tesno zaprti ali varjeni.

    V jami

    Hranite jame stran od podzemne vode.Globina - 1,2-1,5 m. Širina in dolžina sta odvisni od količine pridelka.

    Hruške je treba odstraniti v jamah, dokler ne pridejo prve zmrzali:

  • Plodove spravite v škatle, kot je opisano zgoraj, in jih spustite v jamo.
  • Da sadje ni v zamrzovalni plasti, pustite razdaljo med škatlami in zgornjim robom tal 40-50 cm.
  • Jamo pokrijte s ploščami, slamo ali suhimi listi in potresite z zemljo.
  • Prezračevanje bo cev s premerom 5-10 cm, ki se nahaja v središču jame.

    • Ali ste vedeli, da ...

    Žetev na kopnem je še boljši kot v kleti.Ostane sveža in sočna, samo vzletela.

    V hladilniku

    V hladilniku shranjujte sadje v hermetičnih plastičnih vrečah.Pred pakiranjem ohladite plodove do temperature zraka v komori.Če želite to narediti, jih postavite v zelenjavni predel za večur

    Ali ste vedeli, da ...

    V zračno nepredušnem okolju se med dihanjem sadja količina kisika zmanjšuje in ogljikov dioksid narašča.Tako same hruške ustvarjajo plinsko okolje, v katerem se shranjuje najboljše.

    Bolezni hrušk pri shranjevanju

    Bolezni nastanejo zaradi prezgodnjega spravila sadja in neupoštevanja pravil pri hrambi hiš.Večina okužb s sadjem se pojavlja na vrtu, vendar se kaže v času skladiščenja.

    Plodovi trpijo za:

    • bakteriološke bolezni - gnile;
    • fiziološko - sončne opekline, mokra opeklina, porjavitev jedra.

    Po 10-15 dneh po natovarjanju opravite prvi pregled pridelka.V prihodnosti preverjajte kakovost sadja enkrat na mesec.Odstranite pokvarjeno sadje.

    Kako shraniti za zorenje

    Kako obdržati hruške?V pesku.

  • Pripravite leseno cev v kleti ali kleti.
  • Zbrane nezrele hruške se položijo na tla v trgovini, prekrijejo s krpo ali papirjem in trajajo 3-7 dni v vsakodnevnem prezračevanju.
  • Na dnu soda nalijte plast suhega, praženega peska 5 cm.
  • Plodove zložite tako, da se med seboj ne dotikajo.
  • Vsaka plast sadja je posuta s peskom.

    • Hruške v pesku zorijo počasi in večno, ne da bi izgubile svoj okus.

    Ali ni mogoče vzdržati hrušk do zrelosti v kleti?Naredite zelo preprost vnaprej pripravljen video recept.Pozimi se boste zahvalili za nasvet.

    Poznavanje nekaterihnačinov za varčevanje hrušk za zimo, ob koncu zime in zgodaj spomladi boste uživali v sočnih, dišečih plodovih, ki rastejo v vašem vrtu.

    Ohranite jo prav in bodite zdravi!

    Sorodne publikacije