Zanimivo je, da lahko riž (rdeča, rubinasta, bela, črna, rjava, pari, basmati in nepolirana) vpliva na značaj človeškega razmišljanja. Ta zaključek je prišel iz psihologov, ki so preučevali posebnosti delovanja višjega živčnega delovanja organizma od Evropejcev in predstavnikov vzhodnih kultur. Strokovnjaki pravijo, da Evropejci prevladujejo v individualizmu obnašanja in analitičnem delovanju živčnega sistema, medtem ko prebivalci vzhoda - težnja po kolektivnem delu in holističnem razmišljanju.
Po njihovem mnenju so te razlike povezane z glavnimi gojenimi pridelki - pšenico in riž. Treba je opozoriti, da je za pridelavo pšenice dovolj dela ene družine, in riž brez kolektivne kohezije preprosto ne raste, zato so ljudje združeni. Korist riža pa ni toliko na vplivu na posebnosti dela, kot na splošno na človeško telo kot dragocen živilski proizvod. Oglejmo si, kaj so glavne lastnosti takega zrna kot koristi koristi in škode za telo, kot tudi ugotoviti, ali ima škodo.
Zgodovinska dejstva
Zgodovina riža se izračuna v tisočletjih.V tem času je to najbolj kultivirana kultura, ki jo pojasnjujejo odličen okus in uporabnostskladišče Obstaja veliko različnih sort - rdeča, rubinasta, bela, črna, rjava, pari, basmati in nepolirana.Prehrana uporablja celo divji riž, katerega korist za telo je neprecenljiva, zato bo tudi gurman zadovoljen. Prav tako je treba omeniti, da vitamini in elementi v sledovih v njegovi sestavi omogočajo široko uporabo proizvoda v prehranski prehrani, zlasti za hujšanje.
Domneva se, da je bil riž gojen v Aziji (v našem času ustreza ozemlju Tajske in Vietnama) pred približno 4 tisoč leti. V vzhodnih državah, on in danes se šteje ne le rastlin, ampak tudi dar bogov, je zaslužen čarobno moč, šteje simbol ljubezni, sreče in zdravja.
Menijo, da je bil v Evropi riž uvožen leta 350 pr. oblikoval jo je Alexander Veliki, ko je osvojil Indijo, kjer se je ta kultura takrat aktivno gojila. Vendar pa je v srednjeveški Evropi ta žita dolgo veljala za eksotični proizvod, ki si ga lahko privoščijo le plemeniti in bogati ljudje. Žitarice so bile uporabljene pri pripravi nenavadnih užitkov, ki so bili postreženi na praznično mizo. Eden od tako priljubljenih jedi v Angliji je bil rižev puding. V kulinarični knjigi je njegov recept (ki se je uporabljal pretežno na pari, ne na žaru) prišel veliko kasneje v 18. stoletju. Med vsemi evropskimi državami je Italija vodilna v proizvodnji riža, kjer je podnebje najbolj primerno za to kulturo med evropskimi državami. Tukaj rastejo rdeča, črna, rubinasta in basmati. V Aziji je kultura namenjena ljudemdrugi kruh. V prehrani prevladujejo bele žitarice.
Sestava žit
100 gramov kuhanega riža zagotavlja človeškemu telesu energijo, ki ustreza 116 kcal.
Hranilna vrednost
Sestava riža:
na 100 gramov vsebnosti proizvoda
v hranilu p
Beljakovine
9
Fat
5
Ogljikovi hidrati
102
Prehranska vlakna
0,4 (za lupino z rižem na žaru).
Vitamini
Žita so koristna za zdravje, saj vsebujejo vse pomembne in potrebne za telo, vitamine in minerale, dejavno vplivajo na presnovne procese v telesu, kar ugodno vpliva na procese izgube teže.
Vitamini:
na 100 gramov vsebnosti vitamina mg v proizvodu
Vitamin B1
0,08
Vitamin B2
0,04
Vitamin B3
3,3
Vitamin B5
0,4
Vitamin B6
0,2
Vitamin B9
0,019
Vitamin E
0,4
Minerali
Uporaba takih vrst riža, kot so parjena, nesoljena, rdeča, črna, rjava, rubinasta in basmati, je povezana tudi z naslednjimi minerali:
na 100 gramov vsebnosti mineralov v izdelku
v mg
Fosfor
150
Kalij
100
Silicij
100
Magnezij
50
Žveplo
46
Klor
25
Natrij
12
Kalcij
8
Cink
1.42
Mangan
1.25
železo
1
Koristne lastnosti
Prednosti uporabe riža:
- Izdelek je del prehranske prehrane za hujšanje, pomaga pri soočanju s prekomerno telesno težo le, če gre za nepolirane sorte (zlasti koristen rjavi riž) .
- Prednosti katere koli sorte riža, vključno z rižem basmati, so, da ne okužijo središča lakote, ker ne vodijo do povečanega vnosa hrane, ki se pogosto uporablja v prehrani za hujšanje
- Odsotnost alergijskih reakcij, saj v rižu ni glutena - enega najbolj nevarnih alergenov. Zato je bela, basmati in črni parni riž za ljudi s preobčutljivostjo na gluten nesporna
- Gama-aminobutirna kislina normalizira arterijski tlak (ta korist je najbolj opazna pri riževini, rdeči in basmatiji) .
- Koristi rjavega riža in visoka vsebnost lecitina v lupini, ki je potrebna za normalno delovanje možganov in prenos živčnih impulzov na periferijo
- Oligosaharidi v rižu normalizirajo delovanje črevesa .
- Rdeči, črni, rjavi riž in rubin vsebuje veliko količino kalija, ki nevtralizira škodljive učinke natrija, prav tako pa je bistven za normalno delovanje srca .
- Uporaba divjega riža (rdeče, črne, rubinaste in rjave) je še posebej očitna v živčnem sistemu. Ta žita vsebujejo vitamine v tej skupini .
Možna poškodba
Kljub ogromnim prednostim riža je lahko v nekaterih primerih škoda, da telo jedo. Pogosto uživanje riževih žit iz basmatija (kljub vitaminom in mineralom te sorte) lahko povzroči zaprtje, saj imajo žita močno adstrigentno delovanje. Zato je priporočljivo jesti z različnimi črevesnimi okužbami in zastrupitvami, pojavlja se driska,hujšanje Takšne, se zdi, negativne lastnosti izdelka, so koristne.
Neoluščeni riž ne prinaša telesu le koristi, ampak tudi škodo. To je posledica vsebnosti fitinske kisline v lupini. V črevesju tvori kompleksne spojine, ki motijo absorpcijo železovih ionov in kalcijevih ionov.
Zato pri ljudeh, ki jedo veliko tega izdelka za hujšanje, obstaja velika verjetnost za razvoj anemije, osteoporoze in kariesa. Znancem je bilo tudi dokazano, da ženske, ki živijo v regijah proizvodnje riža (zaradi česar veliko jedo), pogosto postanejo zapletene zaradi trofoblastne bolezni, ko otrok umre navznoter, in horionske vilice se širijo zaradi velike količine tekočine v njih. Poleg tega se nekatere oblike bolezni lahko nanašajo na onkološke procese (gre za horiokarcinom). Takšna poškodba riža med nosečnostjo s prekomerno uporabo.
Poleg tega je poškodba belega riža, da je prikrajšana za groba vlakna. Zato se kalorična vsebnost takega proizvoda poveča. Zato bi morala biti njegova uporaba omejena.
Zato se koristne lastnosti riža za telo manifestirajo v zmernem vnosu hrane, pomembno pa je vedeti, katere sorte tega pridelka naj bi imele prednost. Rice z zmerno uporabo in pravilno kuhanje - odlična pomočnica pri izgubi teže, izboljša delovanje črevesja, živčnega sistema in srca, daje apetit brez prekomernih kalorij.
