Takšna morska hrana, kot lignji, se nanaša na prehranske namene. On je slabše od purana, svinjine in nekaterih drugih izdelkov, ki vsebujejo veliko beljakovin in vitaminov.
Pri pripravi lignjev nezahtevne je treba upoštevati le nekaj odtenkov. Ne prebavite mesa, samo jo potopite za dve minuti v vrelo vodo in takoj odstranite, sicer bo postala togo.
V Evropi se ta morski sadeži postrežejo s svežo ali kuhano zelenjavo, kuhanim rižem ali ocvrto čebulo. Lahko pa se uporablja samo brez stranskih jedi.
Izdelujemo zelo okusno jed, če lignje z zeljem, jajci, gobami, sirom ali celo mesom razmažemo, prelijemo s kremno omako in se upremo ali spečemo v električni pečici. Potrebno je samo predhodno očistiti notranjost in odrezati lovke. Upoštevati je treba, da so za te izdelke zadostne nekatere začimbe, sicer se osnovni okus ne bo čutil.
Ob pojavu neonesnaženih zamrznjenih trupel lignjev ni nobene takojšnje želje po kuhanju in jesti. Toda v predelani obliki so ti prebivalci morskih globin slastne dobrote.
Običajno ljudje uporabljajo to morsko hrano kot eno od sestavin solat in drugih jedi. Nič manj pogosto v zadnjem času se uporablja kot osnova.
Recept za pražene lignje s čebulo
Za pripravo te jedi je dovolj, da se dobro umije in dobro se skuhajo trupi, nato pa jih razbijemo z majhnimi trakovi in prepražimo s čebulo v ponvi v oljki.olje
Sestavni deli:
- Lignji - 400 g;
- Čebula - 3 kosi;
- Oljčno olje - 3 žlice. l.
- Česen - 2 zoba;
- Sol - po okusu.
Priprava: 20 minut.
Vsebnost kalorij: 58 Kcal /100 g.
Zamrznjene lignje vzemite iz vakuumske embalaže, zlijte s toplo vodo in pustite, da se popolnoma odmrzne. Odrežemo navznoter, raztrgamo kožo in previdno speremo pesek od sredine. Odrežemo okrogle trupe, ni ga potrebno zavreti.
Čistim česnom in česnom z rezinami.
Oljčno olje zberemo v ponvi, segrevamo in navlažimo prvo čebulo, nato pa česen. Na samem koncu položimo zelenjavo lignjev in pet minut.
Ličite, če želite, potresite ga z začimbami in pustite nekaj minut v hermetično zaprtem pokrovu.
Pripravljena jed je lahko lepo urejena na velikem krožniku z zeleno solato.
Kako kuhati pečen lignji s čebulo in korenjem
Lignji se nanašajo na to vrsto morskih sadežev, ki se popolnoma ujema s skoraj vso zelenjavo, sveže korenje - ni izjema.
Sestavni deli:
- Lignji - 300 g;
- Čebula - 2 kom.
- Korenje - 2 kom.
- Nerafinirano olje - 4 žlice. l.
- Sol, začimbe - po okusu.
Priprava: 25 minut.
Komponente: 98 kcal /100 g.
Zelenjava se očisti in opere v hladni vodi. Korenček lahko zmeljemo s palicami ali razsekamo na kuhinji kot korejski. VDruga možnost bo bolj privlačna.Čebulo narežemo z dolgo slamo.
Odmrzovanje in temeljito umivanje morskih odpadkov kalamarjev v vreli vodi za dve minuti in takoj vzemite cedilo.Ohladimo in odrežemo predolge proge.
Zelenjavo na ogretem olju prepražimo.Ko je cvrtnik praktično pripravljen, dodajte morske sadeže in previdno premešajte, posolite in solite ter odstranite s krožnika.Pokrov pokrijemo s pokrovom in pustimo, da stoji deset do petnajst minut.
Pečen lignji z gobami in čebulo
Gobe, ocvrte s čebulo, so okusna in polna jed, če pa se razredčijo z morskimi sadeži, kot so lignji, se bo pojavila nova specialiteta.
Sestavni deli:
- Lignji - 450 g;
- Čebula - 2 glavi;
- Gobe - 350 g;
- Sončnično olje - 3 žlice.l.
- Začimbe - po okusu;
- Sojina omaka - 2 žlici.l
Priprava: 35 minut.
Vsebnost kalorij: 67 kcal /100 g.
Napolnite s toplo vodo zamrznjene lignje.Čebulo odstranimo iz lupinastih in debelih obročev.Morski sadeži se sperejo znotraj in zunaj, izvlečemo prste jedra in odrežemo ali zlomimo temno kožo od zgoraj.
Glive so oprane in odložene z rezinami.Šampinjone povežemo s čebulo v ponvi in popecemo na olju do popolnega izhlapevanja vlage.Stebla narežemo na polovice in debele rezane trakove po trupu.
Dajte jih na gobe s čebulo, začinite in zlijte sojino omako, premešajte inpripravimo dve do tri minute. Pripravljeno jed lahko posipamo s svežimi zelišči ali sezamom.
Pečen lignji s čebulo v kisli smetani
Za pripravo lignjev s kislo smetano ali kremo ste lahko vnaprej prepričani v mehkobo in nežnost kuhanega obroka.
Sestavni deli:
- Lignji - 400 g;
- Bela čebula - 3 kosi;
- kisla smetana - 250 ml;
- Začimbe - po okusu;
- Sol - po okusu;
- Sončnično olje - 2 žlici. l
Priprava: 15 minut.
Vsebnost kalorij: 73 kcal /100 g.
Namočite v zamrznjeno lignje s toplo vodo, pri čemer se bo postopek začel raztapljati iz zgornje plasti in ga bo lažje odstraniti z nožem. Žarnice očistimo in jih operemo pod vodo, da dobimo grenkobo. Prekrijte polkrog na sončničnem olju na prosojnico.
V lignji očistimo notranjost in izvlečemo želo, obroče zavrtimo v debelini dveh centimetrov. V pečenki s čebulo smo domače kisle smetane, pripravljene morske sadeže, dodali in kuhali pet minut.
Odletite, potresite z zeleno čebulo in koper in temeljito premešajte.
Nasveti za kuharje
Lignji so odlično polnilo za peko pite, vendar je bolje jesti takšne dobrote, ne le kuhane v vroči obliki, ampak naslednji dan, ko morske sadeže izlužijo druge sestavine, in okus bo samo božansko.
Lignji se lahko pečejo v ponvi, pečejo v električni pečici in kuhajo na žaru. V ta namen morajo biti trupi dovolj oljni in v času priprave zaliti z ostanki marinade.
Bon appetit!
