Ribolov polka spada med industrijske sorte.Praviloma naseljuje Tihi ocean bližje severnemu delu: okrog Japonske, Rusije, Kitajske.Za ceno to ni drago, vendar je zelo koristno in hranljivo, tako da je mogoče kupiti popolnoma vse sloje prebivalstva.Ampak to morate storiti z neko vrsto oskrbe.
Kako se ne motiti pri nakupu pola
V sveži obliki je praktično nemogoče ujeti ribe polaka na policah rib v trgovinah, prodaja se zamrznjena.To ohranja svojo sočnost in podaljšuje rok uporabnosti.Treba je paziti na debelino ledu, ne sme presegati 3 - 4% skupne teže rib.Barva mora biti bela ali rahlo rožnata, če opazite rumenkasto ali modrikast odtenek, so ribe večkrat zamrznjene in daleč od svežega.
Strokovnjaki priporočajo, da bi ruski proizvajalci vzeli polo, saj je najbolj onesnažen od drugih.Določite lahko, kje je rasla, na njeno dolžino - ne manj kot dvajset pet centimetrov, saj je prepovedana zelo mlada ulovljena riba.
Vonj rib mora biti ne-odbijajoč, rahlo sladkast.Ko so pravilno shranjene, ne sme biti nobenih tujih okusov.Če ste dobili zamrznjeno trup v vakuumu, potem bodite pozorni na skladišče, razen vode in rib ne bi smelo biti, brez dodatkov z indeksi "E".
Pollock v testu - pripravimo ga po preprostem receptu
Ne moremo reči, da so ribe polaka suhe.Ampak, če dodate mleko palico za njegovo pripravo, bo dobil še bolj okusno.
Komponente:
- Mleto - 650 g;
- Mleko - 150 ml;
- Moka - 0,5 skodelice;
- Jajce - 2 kosa;
- Sol - po okusu;
- koriander - 1 hl.
- Limona - 1 kos;
- Rastlinsko olje - 50 ml
Priprava: 40 minut.
Vsebnost kalorij: 279 kcal /100 g.
Ribe so odmrznjene in razrezane vzdolž hrbtenice, odklopimo hrbtenico, s pinceto odstranimo majhne kosti, ki na eni strani vtisnemo cel kos, raztrgajo kožo na eni strani.Lahko kupite gotov file in ne delajte vseh teh manipulacij.
Vzemite polovico limone, tehtamo celoto z nožem na poljubnih mestih in sok stisnemo na trup.Rezanje ali vzdolž rib ali na križ - po vaši presoji.
Izlijte mleko, pobijte jajca in nalijte moko.Vse je nežno zmešano in ko postane tekočina homogena, dodajte koriander in sol.
Predhodno segrejte olje, nato pa file v mlečnem jajčevcu in ga razširite na ponvico.
Ribe ne postavljajte preveč tesno, ker se bo raztezala, se boste držali skupaj in obračanje fileja bo težavno.
Pollockov file v testu v peči
Iz navadne ribe lahko polak pripravi tudi praznično in lepo jed.Potrebno ga je peči v pečici, brusiti sir, dodati zelišča in zelenjavo.Nič zapletenega, vse je hitro in okusno.
Sestavni deli:
- file cvetnega prahu - 800 g;
- Moka - 200 g;
- Jajce - 3 kose;
- Mineralna voda - 150 ml;
- Sol - po okusu;
- poper - 0,5 delov na liter;
- Sir - 200 g;
- Cherry paradižnik - vejica;
- Solata - 4 kos.
- Oljkaolje - 4 žlice.l
Priprava: 65 minut.
Vsebnost kalorij: 265 Kcal /100 g.
Odmrzovanje ribjega fileja, rezanega z vzdolžnimi koščki v debelini dveh centimetrov, se raztopi, potresemo s poprom in prepognemo v eno posodo.Gremo pol ure.
Lomimo jajca, potresemo malo moke, lahko jo nadomestimo z otrobi, in jo še naprej razbijamo.Najprej dodajte polovico mineralne vode, glejte konsistenco, če je potrebno - dodajte še več.Vendar se prepričajte, da glina ni preveč tekoča.
Ribo namočite v paličico in jo popražite na oljčnem olju, da se pojavi skorja.Porazdelimo na palubo, prevlečemo s pergamentnim papirjem, potresemo z naribanim sirom in kuhamo deset minut.Oblikujmo na listih solate, na vsaki strani naključno položimo polrezan češnjev paradižnik.
Polka v pivu
Klyar ni le mleko, jajce ali pecivo.Najemodajalec je začel uporabljati rahlo pivo.Ribe so bolj občutljive, sočne in dišeče.Vseh alkohol izhlapi v procesu toplotne obdelave, zato ni treba skrbeti, da bodo hrano pojedli otroci ali nasprotniki alkohola.
Sestavni deli:
- Mleto - 450 g;
- Sol - po okusu;
- Vreče za hmelj-sonce - vreča;
- Pivo - 1 steklo;
- Jajce - 3 kosi;
- Moka - 5 žlic.l.
- Panic - 100 g;
- Nerafinirano olje - 3 žlice.l
Postopen recept za kuhanje traja 40 minut.
Vsebnost kalorij: 291 kcal /100 g.
Razrežite v rahlo zamrznjeno ribjo glavo, očistite telbugs,oprati z vodo in odstraniti plavalca z repom. Mi razrežemo na kose, v procesu širjenja hrbtenice in kosti. Pljuvamo sol, začimbe, se ustavimo ob dlani in dobimo boljše začimbe.
Vzemite svetlo pivo, vlijte v posodo, dodajte jajca in moko, prekinite vse do homogenosti. Prepričajte se, da ni nepotrebnih grudic. Pivo s steklenico ni primerno, ima dodaten prah za daljše skladiščenje, kuhanje ni primerno.
Piščanec namočite v pivsko glino, v kreker in prepražite v ponvi, dokler ne nastane hrustljav rjava skorja.
Filet polakov v testenini iz majoneze v ponvi
Da bi dobili okusno in uporabno jed, je pomembno ne le pravilno pobrati izdelke, ampak jih tudi kvalitativno obdelati. Če se bo nenadoma pojavil gleženj ali lupina, bo vtis okusne jedi takoj izhlapel.
Sestavni deli:
- Mintaya file - 700 g;
- majoneza - 150 ml;
- jajce - 1 kos;
- Moka - 3 žlice. l.
- Sol - po okusu;
- Provence zelišča - zavojček;
- Sončnično olje - 4 žlice. l
Priprava: 65 minut.
Vsebnost kalorij: 298 kcal /100 g.
Bolje je uporabiti domačo omako za pripravo testa, zato bo to zaupanje v uporabnost kuhane hrane. Majonezo, moko in jajca zmešamo, dodamo provanse in ponovno previdno premešamo. Doslednost mora biti taka, da uradnik počasi izteka iz žličke.
Filet se odtaja v hladnem prostoru, ne v mikrovalovni pečici - mora biti naravno odtajanje. Odrežemo dolge trakove inribe rahlo slini. V testo za majonezo potopite in prepražite na segretem olju sedem minut.
V glini, poleg suhih zelišč, lahko daš svež koper ali peteršilj - to ne bo preobremenjeno.
Proso, ocvrto v testu česna v multivartih
Nekateri menijo, da česen ni zelo podoben ribam. Toda to je napačna ideja, dišeča zelenjava dopolnjuje le okus te nenavadne ribe. Lahko se peče ne samo v vroči ponvi, ampak tudi v gospodinjskih aparatih.
Sestavni deli:
- Mleto - 550 g;
- jajce - 2 kosa;
- Bran - 3 žlice. l.
- Sol - po okusu;
- Česen - 2 zoba;
- Prečiščena voda - do 100 ml;
- Oljčno olje - 2 žlici. l.
- Panirovka - 3 žlice. l;
- Koper - snop.
Priprava: 40 minut.
Vsebnost kalorij: 271 kcal /100 g.
Zmešajte stepena jajca, sesekljan česen in otrobi, skuhajte malo in temeljito premešajte. Koper umijte, posušite in zmeljemo. Postavite ga v glino s česnom. Zaženite enoto na funkciji za cvrtje. V posodo nalijte oljčno olje in se ogrejte. Odmrzajte obešala za ribe s prečniki.
Zrezke zamašite v testo, nato ga prelijte v pripravljen štedilnik. Obrnite se s silikonsko lopato ali leseno vilico ali kovinsko napravo.
Česen se lahko doda ne le glini, ampak tudi omaka iz kisle smetane in svežega zelenja. Nato namočite samo pripravljene vroče ribe in jejte.
Pollock v testu z orehi
Trupci cvetnega prahu se štejejo za univerzalni izdelek. Lahkoprepražimo, kuhamo, pečemo z dodatkom testa in brez njega. Jed, pripravljeno iz te ribe, se lahko jede tako hladno kot vroče.
Komponente:
- Mleto - 650 g;
- jajce - 2 kosa;
- Sol - po okusu;
- kisla smetana - 100 ml;
- orehi - 50 g;
- Nerafinirano olje - za cvrtje;
- Limonin sok - 2 žlici. l;
- Beli poper - 0,5 žličke.
Priprava: 75 minut.
Vsebnost kalorij: 282 kcal /100 g
.
Minete razrežemo na koščke tri centimetre za dve, potresemo s svežim limoninim sokom in pustimo, da se dvajset minut razmaže. Ribje kože se ne morejo odstraniti, ne bodo motile.
Razdelite jajca v majhno ploščo, tam kislo smetano in beli poper, vse pomešajte. Cleary je pripravljen. Oreščki strgajo in se prepražijo v ponvi. Grind z rocker in potresemo na ravno ploščo.
Ribe hranimo v palici, po orehih in prepražimo, dokler niso pripravljeni za nerafinirano olje.
Ločeno lahko nahranite dve - tri žarnice in pripravljeno posodo potresemo od zgoraj.
Koristni nasveti
Načela, po katerih je žogica v našem videu:
Lepo vas, dragi bralci!
