Recept: Boršč "Moskva" \ t

Sestavine

• 300 g kuhanega govejega mesa
• 1,5 litra kostne juhe
• 4 klobase
• 50 g prekajene slanine
\ t
• 100 g dimljene svinjine
\ t
• 100 g svežih gob
• 1 pesa
• 1 korenček
• 1 čebula
• 200 g belega zelja
\ t
• 3 gomolji krompirja
• 3 žlice paradižnikove paste
• Polovica kopra
• lovorjev list
• 4 žlice kisle smetane
• Pepper
• Solna omaka

Metoda priprave

• 1. Očistiti korenje, krompir in pesa s slamo. Očistite čebulo in jo razrežite na pol kroga. Operite gobe, narežite na rezine, zmeljemo zelje.
• 2. Svinjina, klobase, goveje meso, narezano na slamo. Maščobe, narežemo na kocke, prepražimo, dokler se maščoba ne spusti. Nato dodamo zelje, gobe, pesa, korenje, čebulo, poper, sol in kuhamo 10 minut.
• 3. V vrelo juho damo zamašeno zelenjavno mešanico in krompir, vse kuhamo približno 10 minut, nato klobase, svinjino, govedino, paradižnikovo pasto, kuhamo 15 minut. Dodamo poper, začimbe, lovorov list in kuhamo, dokler ni pripravljen.
• 4. Juha postreže z zelišči kopra in kisle smetane.