Cvetača se opere. Narezemo čebulo in jo na drobno narežemo. Krompir operite, očistite in narežite na majhne kocke. Česen se stisne skozi zemljo.
Pripravite posodo, jo rahlo segrejte, dajte maslo. Stopiti se mora. Dodajte čebulo, prepražite v olju do pripravljenosti, približno 3-4 minute. Nato dodamo krompir in cvetačo, ki je predhodno razdeljena na socvetje.
V ponvi nalijemo predhodno pripravljeno vrelo vodo in dodamo vodo, da pokrijemo zelenjavo. Vse soli in poper po okusu, kuhamo 20-25 minut, dokler mehkoba zelje in krompir. Nato vse juhe iz ponev v drugo posodo in shranite, saj bo še vedno potrebna.
Zelenjavo prenesite v mešalnik, zmešajte z enim delom nadeva, dodajte česen. Vso maso prenesemo v homogeno maso. Pire krompir iz posode in smetano v ponev, premešamo. Malo toplo posodo, vrenje ni priporočljivo.
Juha je lahko bolj tekoča, če dodamo kozarec juhe.
Pripravite juho na krožnikih. Potresemo na vrh za lepoto in okus, na primer pšenični krekerji ali narezana kuhana jajca.
