Iz krapa lahko pripravite različne hranljive jedi. V tem gradivu bomo opisali, kako narediti rezine iz azana v Astrahanu in raziskati še nekaj kulinaričnih načinov za pripravo mlete ribe.
Ves čar krapa je, da ribe ne pripadajo koščicam, njegovo meso je gosto, mastno meso. Iz enega trupa boste lahko kuhali zadostno količino kotleta, ker krap - velika riba, posamezni posamezniki zraste do 20 in več kilogramov teže.
Ribje palačinke: skrivnosti kuharjev
Načeloma je lahko odmrzovanje rib na tleh popolnoma kakršen koli ribji proizvod. Če imate majhne sladkovodne ribe, jih lahko skoraj v celoti reciklirate, tudi z majhnimi jedrci.
Veliki divji trupi se uporabljajo samo kot fileti.
Odvisno od krompirjevega recepta se lahko mleto meso pridobi tako, da se ribe prenesejo v mlin za meso ali razrezajo na majhne koščke. Tradicionalno, za kumarice izberejo ribe nizke stopnje sort.
Zmogljivost, v kateri se mleto meso mesi, in vse potrebne pripomočke v hladnem stanju (lahko se celo zatekate k "ledeni kopeli"), nato pa se šteje, da so serije homogene, in kotleti - razpisani.
Krompirjev pire krompir ali ohlajena smetana bo dodala koščke sijaju. Surovi testis v serijah bo omogočil, da se boćki med praženjem ohranijo svojo obliko. Obvezna sestavina - čebula. Nekateri kuharji dobijo zanimiv okus kotleta z dodajanjem naribanih jabolk, sira in lastnega nabora začimb. Zmešamo mleto meso in ga z roko zarežemo.
Pred uporabo obdelovancapriporočljivo držati v hladilniku.
Piščančje mesne kroglice iz ribjih nadevov se najbolje servirajo s palačinkami iz naribanih krušnih drobtin ali zdroba.Praženje burgerjev se priporoča v dveh fazah: najprej na močnem požarnem malčku in nato na počasi pod pokrovom, kot da bi se uprli.
Astrahanski recept za ribe
Kotleti iz sazane v Astrahanu se kuhajo lažje kot preprosto.Poleg krapov se tukaj uporablja tudi ščuka.Sestavine:
- file ščuke in krapa v enakih deležih (1-1,5 kg);
- Krompir škrobnih sort - 2 kos;
- čebula - 2 kosi;
- zeleno čebulno perje - 6 kosov;
- jabolčni kis - 5 ml;
- sol;
- sveže brušenje popra;
- lovorjev list - 1 kos;
- moka in ocvrto riževo olje.
Filet obeh rib brez kosti in kožo prehaja skozi velik mlinček za mletje mesa.V ločeni posodi na enak način obračamo krompir in ga potresemo s kisom.Prav tako smo narezali čebulo.Povežite ribjo in zelenjavno nadev.
Perje zelene čebule so fino narezane in pomešane z mletim mesom.Liste lavre morajo biti skoraj polnjene v prah, dodajte v omako.Zdaj gre za sol in poper.Priporočljivo je mešanje mešanice v rokah 5-10 minut.
Nato iz množic razrežemo okrogle kosmiče z rokami, navlaženimi z vodo.Sesekljane omake prepražimo na strojeno maslo, pred tem jih namočimo v moko.Prvič, blush na visokem ognju, nato pa na počasi pod pokrovom, pripeljati do pripravljenosti.
Drugi recepti za jedi mletega mesa
RazmisliteRecept za klobase za klobase z drugo vrsto sestavin. Poleg tega, v resnici, ribji fileti, čebula, začimbe, moka, namesto da bi olje loj uporabo zelenjave, namesto zelene čebule - sesekljane zelišča koper. Potrebovali boste tudi 2 jajca, 3 kose bele štruce.
Baton se predhodno namakata v mleku ali vodi. Ribji fileti in čebula prehajajo skozi mlin za meso (lahko uporabite mešalnik). Pošljemo jajca, zelenja, kruh, začimbe po okusu, dobro premešamo. Nekaj časa bova ostala.
Zdaj je čas, da se oblikujejo kotleti, nato pa razdelimo vsako moko in jo popečemo na ponvi, dokler ni pripravljena. Obstaja tudi še en izvirni recept za kislo zelje. Rezanje rib, kot v prejšnjem receptu. 3 jajca ohladimo, ohladimo in očistimo. Tri jajca - tri obroke.
Za najhujše naredimo tri torte, v središču vsakega testa in oblikujemo pečenje. Potem razčistimo, kar se je zgodilo, v pekarni kruha.
Ta posoda ima dve stopnji toplotne obdelave. Najprej popecite koščke v ponvi v rastlinskem olju, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Drugi - prinašajo pripravljenost v pečici (15-20 min.) V obliki za peko ali na krovu, mazani z oljem.
Ne gre samo za ribji file
.Če ste kupili velik krap in v njej je bilo veliko kaviarja, potem lahko kadite kaviar iz sazane - recept. Posoda se hitro pripravi, tako rekoč, na hitro:
- jajca kislega zelja, fino narezana čebula, jajca, moka, začimbe po okusu;
- skladnost zmesi - kot nafritule;
- prepražimo na olju, porjavimo na obeh straneh;
- na pečici naredimo koščke z žlico.
Tukaj je recept za pečenje. Dober tek!
