Meso se dobro spere, narežemo na delce želene oblike. Kosi mesa narežite na skodelico v enakomerni plasti.
Čebulo narežite in jo razrežite z lupilniki. Na meso nanesite sloje čebule.
Sperite stojalo, ga na drobno narežite, položite skledo na lok. Vse sol, poper, prelijemo s kefirjem. Potem, v istem vrstnem redu, dal drugo meso, čebulo in zelenice.
Meso na dan na hladnem.
Nadalje, meso sekajte v nabodalo z lokom.
Na vogalih pečemo šiš kebab, ki ga poškropimo s kefirjem, v katerem mariniramo. In tudi ta žar lahko kuhamo v ponvi in v pečici.
