Očistite meso iz žil in filmov, narežite na medaljone debeline približno 2 cm, nato pa se odbijte do debeline 2 mm, začinite z začimbami. Operite gobe, čisto in suho.
Limona je ločena od lupine in klobuka, razdeljena na segmente. Slanice narežemo na čebulo in jih skupaj z gobami prepražimo z olivnim oljem, da se ohladi. Postavite v skledo in premešajte z limono, soljo, poprom. Za odbor za prevajanje odraža medaljon, v centru dal 1-2 žlice nadev, roll vrečko, zgornji pokrov z drugo medaljon, obliko žogo z rokami.
Namažite ga z maslom in prepražite na žaru, segreti na povprečno temperaturo, 10 minut na vsaki strani. Pošlji, okrašena z rožmarinom.
