Tropska rastlina, ki so jo uporabljali naši predniki in še vedno njene edinstvene lastnosti, pomaga ljudem v vsakdanjem življenju, pri zdravljenju številnih bolezni. Aktivno se uporablja pri kuhanju, zlasti pri pripravi kopriv, obstaja veliko receptov in metod.
Odnos do kopriv na ljudeh je mešan, nekateri so razdraženi, nenamerno goreči na njenih listih v njihovih mestih, drugi so z veseljem spoznali in nenehno uporabljajo v domači kuhinji.
Iz globin stoletja
Od nekdaj so se listi te rastline uporabljali v medicini in pri zdravljenju bolezni. Pupina je omenjena v starem egipčanskem papirusu, v Avicenskih razpravah in starogrških rokopisih.
Listi in semena se pogosto uporabljajo pri zdravljenju bronhopulmonalnih bolezni, epilepsije in anemije.
V Rusiji se je kopriva začela uporabljati že v predkrščanski dobi, pogosto imenovana "zelena vrela voda" ali "čarovniški rep".
Njeni listi so ustavili krvavitev, pripravil pa je tudi zdravilne infuzije za zdravljenje bolezni želodca, žolčnika, jeter.
Slovani so uporabljali koprivo v hrani, dodali so jih mesnim jušnim mesom, sesekljali in pomešali z kuhanimi jajci, pripravili pijačo z dodatkom medu.
Kemijska sestava in koristi rastlin
Tropic pozna bogato vsebino snovi in elementov, potrebnih posamezniku. V njenih listih je veliko vitamina C, K in B skupine, obilo magnezija, kroma, železa, bakra, mangana, bora in joda.
Takšna sestava omogoča varno pripisovanje koprive prehranskim in medicinskim proizvodomhrane
Rastlina ugodno vpliva na delo številnih človeških organov in sistemov:
- krepi in normalizira presnovne procese;
- tonizira mišice in aktivira živčni sistem;
- dviguje tonus maternice, črevesja, žil;
- Pomaga pri zdravljenju in obnovi poškodovanih tkiv.
Rastlinska fitoterapija se pogosto uporablja pri različnih stanjih in boleznih:
- kot hemostatsko sredstvo (zunanje ali notranje);
- vrniti maternico v prvotno stanje po dostavi, njenih funkcijah in kontraktilni sposobnosti;
- Za preprečevanje aterosklerotičnih sprememb in pomanjkanje železa v telesu.
Uporaba mladih listov in poganjkov rastline pomaga obnoviti rezerve vitamina v telesu po dolgi zimi in njenem čiščenju žlindre.
Obstaja več preprostih jedi, v katerih so koristi koprive in njena sestava čim bolj ohranjene.
Zelena solata navadne koprive
Potrebno:
Ta recept za solato iz koprive je zelo preprost. Naredite liste rastlin v cedilu in jih nekajkrat zavrite z vrelo vodo.
Ko voda obarva, odstranite liste in drobno sesekljite, zložite v skledo.
Česen preskoči česen, doda liste.
Salatna solata, vlijemo limonin sok in oljčno olje.
Prehranska solata je pripravljena, koristna in vsebuje vsaj kalorije.
Pripravite sesekljano jajčno solato
Potrebno:
Listi dobro umijte in sperite z vrelo vodo, nato jih prerežite, zložite v skodelico. Očistite jajca in drobno narežite.
Zeleno čebulo fino narežemo in rahlo pretresemo z vilicami, dodamo jed. Če je čebula uporabljena, jo je potrebno zavreti in ohladiti, nato pa jo dodati drugim posodam.
Gurmani lahko solati dodajo rahlo ocvrto čebulo.
Vse sestavine se zmešajo in ponovno napolnijo z majonezo.
Ta solata je veliko bolj hranljiva kot prejšnja, bogati je vir beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in hranil.
Razširitev seznama zelenjav prihaja ta različica koristne pomladanske solate:
K jedi se doda regrat
Potrebno:
Plameni travo, da zavre in posuši.
regrat se predhodno namakajo v dobro nasoljeni vodi najmanj 30 minut, da ostane grenkoba.
Nato odrežite liste.
Dodajte čebulo, drobno sesekljan peteršilj ali kenza, prepražite z limoninim sokom in oljem, solite in dobro premešajte.
Solata iz koprive z regratom - vir dragoceneelementi v sledovih in organske kisline. Priporoča se za preprečevanje pomanjkanja vitamina v zgodnji pomladi.
Združite koristno rastlino s kozicami
Listi koristne rastline vstavimo v vrelo vodo in posušimo, kozice kuhamo 3 minute v trdno nasoljeni vodi in ohladimo.
Paradižnik razrežemo na kocke. Zmešajte vse izdelke na krožniku, napolnite z majonezo in postrezite na mizo.
Takšen koktejl iz koprive in kozic bo zadovoljil vegetarijance in ljubitelje morskih dobrot.
Če ne marate morske hrane, dodajte običajno kumare v solato in poglejte, kaj se zgodi:
Priporočila za kuhanje
- Slane pelete koprive je treba vročiti samo mizi, sicer lahko nekatere sestavine, kot so zelena čebula ali paradižnik, dajo dovolj soka in pokvarijo okus jedi;
- Za ohranitev sveže solate in njene palete okusov je treba posodo napolniti s majonezo pred strežbo na mizo;
- Voda iz blanširanih in poparjenih zelišč z vrelo vodo se takoj odvaja, sicer se izgubi oblika in začne plaziti;
- Če je vaši družini všeč okus česna, in vonj po njej, dajte nariban nariban česen v solato in ga odstranite pred serviranjem. Začinjena dišava bo dodala posebno začimbo solati iz koprive in poskusila vse.
Zanimivo o koprivah
- Panjska družina je velika,sorte rastlin nad 60 let;
- V Angliji se pečena meta kuha in vsako leto se organizira prvenstvo, katerega udeleženci jedo listje koprive;
- Znana pravljica o knezih, ki so se obrnili k pticam in shrani neumno sestro, ni povsem izmišljena. Od koprive lahko res naredite krpo in šivate oblačila. Na Japonskem so bili za izdelavo oklepov samurajev uporabljeni kopriva.
- Rastlina se lahko doda obroku goveda, je odlična alternativa dragim prehranskim dopolnilom;
- V Rusiji je vas, na kateri je na grbu upodobljena kopriva. V vasi Kropivna od Tulske regije že več kot 14 let izvaja "Festival koprive".
To je zanimiva in koristna rastlina! Solata iz listov koprive je lahko priljubljena jed za vso družino in bistveno spremeni prehrano. So enostavni za pripravo, ekonomični in zelo koristni.
Predstavljamo še en videoposnetek o tem, kako pravilno zbrati to rastlino in kakšno čudovito solato lahko pripravimo kasneje. Še posebej solata bo všeč rawides.
