Tanke mlečne palačinke: recept za fotografije in video posnetke po korakih

Palačinke - jed v številnih državah. V Rusiji se pripravljajo na skoraj vse praznike in zanje uporabljajo različne nadeve.

Za to jed je veliko receptov. Večinoma se kuhajo na mleku in kefirju.

Da bi bili tanki, morate natančno upoštevati priporočila receptov. To je vredno pozornosti na zgodovino te zdravljenja, saj ne vsi vedo, kje in kdaj je ta jed prišel k nam na mizo.

Zgodovina pojava palačinke

\ t

Palačinke so začeli kuhati pred več stoletji. Če verjamete v zgodovino, potem so prve palačinke v Rusiji začele kuhati v 1005-1006 letih.

Obstaja naslednja različica videza prve palačinke: naš prednik med segrevanjem ovsenih polžev ga ni ujel in ponovno se je ocvrnil. Tako se je pojavila prva palačinka.

Pred ruskim krstom je bila ta jed žrtvovana. Od 19. stoletja je postala glavna poslastica za praznik oljne.

To je posledica videza palačinke, saj ima okroglo obliko in je zelo podobna soncu. V času praznikov so jedli od jutra do večera. Na pladnjih so bile palačinke na bazo kvasa, v konobah pa je bilo mogoče kupiti palačinke, polnjene s kislo smetano, marmelado, medom, gobami, kaviarjem, sledom.

V carski Rusiji je bilo zelo pogosto možno srečati palačinke, polnjene z masko, proso in ajdo. V tej obliki so bili v glavnem postreženi za jedi iz mesa ali kot sladico.

Upoštevati je treba, da je recept za to jed v tujini podoben receptu v Rusiji. Pri gnetenju testa dodamo pšenično ali ajdovo moko, mleko in vodosmreka (vrsta piva).

V Združenih državah je testo iz koruzne moke pretežno kuhano. Izidejo debele in bujne palačinke, ki so bolj podobne palačinkam.

V evropskih državah, kjer je krompir prednost, se testu doda krompirjev škrob. Imenujejo se tudi krompirjeve palačinke.

Postopen recept za tanke palačinke na mleko

\ t

Če v celoti izpolnite vse zahteve recepta, lahko končno dobite občutljive in okusne palačinke. Odlične so za uporabo z različnimi nadevi.

Sestavine, potrebne za pripravo te jedi:

• Mleko - 1 liter;
• Moka - 500 gramov;
• Jajca - 4 kose;
• skodelice sladkornega peska;
• ? Jeklene žlice soli;
• 50 ml sončničnega olja;
• Salo za raztezanje površine ponve v procesu praženja proizvodov.

Postopen postopek za pripravo tankih rezin mleka na receptu s fotografijo:

V srednji skodelici razbijte jajca in dodajte sol in sladkor. Da bi pripravili nesladkane palačinke, morate dodati 2 žlici sladkorja. Če potrebujete sladke izdelke, je najbolje, da postavite nepopolno steklo sladkorja;

Nastalo zmes je treba razmetati;

nalijte pol litra mleka;

Tudi ta mešanica gre dobro;

Nato napolnite moko. Moko je treba pokriti z malo in jo takoj premešati;

Testo ne sme biti zelo tekoče, v obliki homogene mase brez grudic;

Doda se še en del mleka;

V nastalo testo se doda rastlinsko olje;

Treba je datičas za pritiskanje testa (dovolj 15 minut);

Ponev za peko postavite na ogenj in površino namažite z maslom ali delom maščobe;

Testo enakomerno prelijemo po ogrevani ponvi;

Po tem, ko dno palačinke postane rdečila, jo je treba prevesti na drugo stran in ocvrti;

Palačinke je treba med seboj raztezati z lopatico v obliki kupa;

Vsaka palačinka mora biti namazana z maslom.

Ponujamo si ogled videa, v katerem lahko jasno vidite vse faze priprave tankih palačin na mleko:

Paprika na osnovi kefirja

Zelo pogosto se pri kuhanju palačin mesa nadomesti z navadno vodo, kefirjem ali kislo smetano. Konec koncev se zgodi, da je kupljeno mleko, ki stoji v hladilniku, pozabilo in je samo zanič. Tukaj je domači kefir. Lahko pa kupite ta izdelek v trgovini.

Palačinke na osnovi kefirja so vedno okusne, nežne in zelo tanke. Nujno je treba ustrezno upoštevati deleže sestavin za testo in celoten postopek kuhanja.

Komponente testa:

• Pol litra jogurta;
• 300 gramov moke;
• 2 jajca;
• skodelice sladkornega peska;
• ? Jeklene žlice soli;
• ? Jeklene žlice sode;
• 100 gramov sončničnega olja;
• Kos maščobe za mazanje ponve.

Postopek kuhanja po korakih:

Ločite rumenjake iz beljakovin in premešajte s sladkorjem;

Dodajte jogurt;

Moko navijte. Zelo pomembno je izdelati testoIzkazalo se je, da ni zelo debela, zato boste morali moko počasi in istočasno mešati;

Mleko iz testa in ga damo v rastlinsko olje in kašasto soda. Mešanica naj pusti brez grudic;

Razbijamo beljakovine, izolirane iz rumenjakov, do pene in dodamo testu. Potem je testo v redu;

Posodo predgrejte in jo namažite s koščkom maščobe;

Razlite ga na testo. Za enakomerno porazdelitev testa je treba posodo obrniti od ene strani na drugo;

Ko se dno palačinke porjavi, ga morate obrniti in ga prepražiti na grobo skorjo na drugi strani;

Palačinke nežno položite na krožnik v obliki omare.

Naslednji video predstavlja recept za uspešne palačinke na kefirju:

Polnjenje: kako in s čimer služiti hrano

\ t

Najenostavnejša predstavitev teh dobrot je, kadar se tanke palačinke postrežejo neposredno iz ponve z maslom ali kislo smetano. Vendar pa se jim postrežejo z različnimi vrstami nadevov.

Sir

Za 10 obrokov potrebujete:

Sir - 400 gramov;

kisla smetana - 60 gramov;

100 gramov sladkorja;

Rozine - 50 gramov.

Vse sestavine je treba zmešati v homogeno maso. Nastalo maso je treba porazdeliti po robu palačinke in jo zložiti v obliki ovojnice.

Pripravljena nadeva se lahko uporabi takoj po kuhanju. In jih je mogoče dati v ponev in prelijemo kislo smetano. Potem dal v pečico in pečemo pri temperaturi 100 stopinj za pol ure.

Češnja

Sestava polnila za 10 obrokov:

• Zamrznjena češnja - 400 gramov;
• Škrob - 1 žlica;
• 200 gramov sladkorja;
• Voda - 25 gramov.

Češnja se razprostre v ponvi in ​​vlije v vodo.

Posodo je treba spaliti in kuhati.

Nato zmešamo škrob s sladkorjem in napolnimo vročo češnjo, dobro premešamo.

Nato maso kuhamo 2 minuti in jo odstranimo iz ognja.

Zmes ohladite in lahko začnete napolniti z nadevom palačinke.

Banane s čokolado

Za 2 palačinki bodo potrebni naslednji proizvodi:

• Banane - 2 kosa;
• 3 žlice kisle smetane;
• 100 gramov sladkorja;
• 2 žlici kakava.

Za začetek morate kuhati čokoladne napitke, za to pa morate pomešati kislo smetano s sladkorjem in kakavom ter mešati in zavreti. Nato na ponev pripravite sladki vonj in na vrhu postavite prečiščeno banano. Blin zavijemo v zvitek in dopolnimo s čokoladnim okusom.

Predstavljamo vam več možnosti za okusne zalivke v video zgodbi spodaj:

Pomembna priporočila

• Testo je treba presejati;
• Beljakovine se najbolje dodajo, ko se testo že dobro vzpenja;
• Morate podreti kocke. Zato je najbolje, da ga iztaknete z mešalnikom ali mešalnikom;
• Da se palačinke ne držijo na ponvi, jo je treba namazati s rezino surovega krompirja, predhodno navlaženega v rastlinskem olju;
• Po uporabi vlijte sol v ponvico in jo popecite na ognju, dokler ne pride do dima. Po tem je potrebna solpovršino posode stresite in očistite s suho krpo.

Palačinke so tradicionalna ruska jed. Obstaja veliko receptov za kuhanje. To je odlična poslastica za počitnice in razna praznovanja.