Tanke mlečne palačinke z luknjami - 4 najbolj okusne recepte Kulinarični recepti

Palačinke v takšni ali drugačni obliki so prisotne v različnih kuhinjah, a le v ruski kuhinji so v luknji čudovite tanke palačinke. Sladke, lepe in rdeče palačinke na mleku se tradicionalno pečejo v Rusiji na Osnitsyju.

Leta 2018 bomo preživeli zimo in se srečali spomladi od 12. do 18. februarja. Vsa olja tedensko pečemo različne vrste palačinke. Praznovanje tega simbolizira sonce in ruski ljudje povabijo takšne dobrote, da pridejo kmalu na sončno pomlad. Naučili smo jih polniti z različnimi nadevi. In celo poskušal narediti palačinke od njih.

Ruska kuhinja se ponaša z recepti za palačinke na serumu, kefirju, maščobnem mleku in celo kislo smetano. Naredite ga z dodatkom moke pšenice, ajde ali ovsene kaše. Za ves teden olja kuhamo več vrst palačink. Zato mora biti vsaka ljubica sposobna kuhati najrazličnejše sorte te praznične jedi.

Preučili smo že recepte testa jogurta. In poskušal zapisati pesmi nimf na vodi in mineralogiji. In danes podrobno razstavimo, kako se spečejo palačinke na mleku in jim pripravimo testo. Imate najbolj priljubljene in preproste načine. Izberite, kaj vam je všeč in kuhajte z veseljem!

Vsebina:

Skrivnosti odprtine in tanke palačinke
Recept za kuhane palačinke z luknjami za mleko brez sode
Občutljive palačinke na mleku in jajcih
Recept za palačinke z mlekom in minerali
Palačinke s čipko z luknjami za mleko brez jajc

Skrivnosti odprtine in tanke palačinke

\ t

Za izdelavo palačinke na mleku se odlično uporabljajo naslednji triki:

V testo je treba dodati majhno količino rastlinskega olja. V tem primeru se pecilni izdelki ne bodo držali na ponvi. In na dnu ne bo treba vsakokrat mazati.

Podmažite ponvi, če pečete palačinke ali ne? Najpogosteje, pred peko, hostesa mazati delovno površino z rezino svinjine slano ali rastlinskega olja. Če je nelepljiv premaz, lahko to storite brez njega. Menijo, da je najboljša ponjava za tanke palačinke litega železa. V takem tlaku z majhnimi deskami se kuhajo samo palačinke.

Za pripravo tankih odprtih palačink testo previdno premešamo, ga nasičimo z mehurčki kisika.

Iz istega razloga in tudi zato, da se je testo izkazalo za lahkotno in nežno, je treba moko presejati.

Pri izbiri rastlinskega olja je treba jemati samo rafinirano, saj nerafinirani listi imajo otipljiv okus. Ne vpliva bolje na lastnosti okusa jedi

Izbira moke naj bo le z najvišjo stopnjo dobrega glutena.

Po pripravi testa pustimo 20-40 minut, da nabrekne glutenska moka: testo postane bolj viskozno. Če vam konsistenca ne ustreza, lahko dodate malo mleka ali vode, da dobite zahtevano gostoto.

Palačinke za povprečno družino traja vsaj 60 minut. V tem času težka frakcija pade na dno. In zadnji se izkažejo za debele in na žalost niso več delodajalci. Torej, preden dodamo posodo za serviranje na ponvipriporočljivo je, da se pretrese

Za pripravo pripravljenih izdelkov v olju ali ne, se mora odločiti lastnik, saj lahko palačinka palačinke odteče na pol maslo masla. Tako nastala jed bo zelo kalorična. Če zredite in razmislite o kalorijih, potem lahko to storite brez olja, ampak kot preliv, da vzamete sveže sadje ali pire krompir iz njih.

Recept za kuhane palačinke z luknjami za mleko brez sode

\ t

Orama, tanka, čipka - je odlična možnost za mlade gospodinje. Takšne palačinke so zelo tanke, lepe na videz in hkrati ne trgajo. Dejstvo je, da testo dobi dodatno elastičnost z vrelo moko. Konec koncev je v času proizvodnje dodana vrela voda.

Kaj potrebujete:

Priprava:

Začeti v veliki skledi, premešati sol, sladkor in jajca. Luknje v teh palačinkah se zagotavljajo na račun tankega sloja testa in velikega števila mehurčkov zraka v njej. Zato morate testo previdno trkati.

Vsi proizvodi morajo biti vnaprej pridobljeni iz hladilnika, tako da so pri sobni temperaturi.

Obrišite s cvetico. V nastali mešanici dodajte tekoče sestavine - maslo in pol mleka.

Postopno premešajte, prelijte presejano moko in dodajte polovico mleka. Dobro premešamo, kot testo na testo.

Po želji lahko dodamo vanilin, če so vaše palačinke sladke polnjene. Vse previdno premešajte s kvačkanjem ali z mešalnikom.

Začnemo kuhati testo. VNežno dodajte nastalo mešanico vrele vode in zmešajte sestavine v homogeno stanje.Na tej stopnji dodajte rastlinsko olje.

Da bi otečeni gluten dobro zapustili, postavite testo v toplo pol ure.

To bo končnim izdelkom dalo elastičnost in se ne bodo trgale, tudi če bomo spekli zelo tanke palačinke.

Nato lahko začnete peči.Manj ko nalivamo test na ponvi, je izdelek bolj občutljiv, lep, nežen in okusen.Mimogrede, res se ne raztrgajo, tako da lahko spečete tanke denarnice, ki so podobne umetniškim delom.

Ena stran palačinke se peče 1 minuto, nato se obrne z lopatico in se na drugi strani preprži še pol minute.

Ne pozabite stresati testa, da ostane homogeno.

Pripravljene palačinke tvorijo kup.Če se ne bojite maščobe, namažite s stopljenim maslom.Cev lahko zavijete z dodajanjem nadeva ali pa zložite ovojnice, kar je tudi zelo lepo.Navdušenje je bilo nad vsem pohvalo!

Tanke palačinke na mleku in jajcih

Ta preskusna možnost vam omogoča, da dobite luknje v strukturi palačink na račun ropotanja.Kemična reakcija soda tagraniruetsya odličen rezultat.

Kisla smetana vzamem domov, zelo maščobna.Če je vaša kisla smetana malo maščobe, dodajte dve žlici.Palačinke nežno, kremasto okus.

Kaj potrebujete:

Priprava:

Potrebno je mešati jajca, sol, sladkor vhomogena masa. Sestavine rahlo stisnite s cvetico. Na tej stopnji se morate odločiti, kaj so palačinke - sladke ali z nevtralnim okusom za polnjenje mesa.

Brez sladkorja je nemogoče. V nasprotnem primeru bodo vaši izdelki bledi, okusna površina rdečila ne bo uspela.

Če je polnilo nepoškodovano, dodajte sladkor v testo na eno čajno žličko.

Nato morate mešati kislo smetano in mleko. Vso maso ponovno zmešamo s kvačkanjem v homogeno stanje. Če je mešalnik, ga lahko uporabite, vendar brez uporabe tehnologije, palačinke pridejo lep, čipke, v luknjo.

Dodajte narezane dele moke, temeljito mešajte po vsaki žlici moke. To bo preprečilo nastanek grudic. V isti fazi se testu doda sirilo. In še enkrat, vse je skrbno pomešano.

Če so palačinke postrežene s sladkim polnilom, lahko dodate vanilijo v obliki esenc ali vanilijevega sladkorja.

Testo pustite pol ure, da se navzame gluten. Po tem času boste na površini testa videli veliko mehurčkov. Potem lahko spečete palačinke.

Da bi zagotovili želene luknje, je treba izbrati tlačno litino iz litega železa ali posodo z nelepljivim premazom. Površino ponve lahko še vedno namažete z oljem pred vsako palačinko. Pražite na srednje močnem ognju, predgrejte ponev.

Če na nezadostno vročo posodo nalijemo testo, luknje ne bodo delovale.

Zaradi sredstva za izpiranje se v preskusu tvori veliko število mehurčkov. Poglejte fotografijo, ki jo potrebuje palačinka.

Ta recept želim priporočiti mladim ljubicam, ki se počutijo negotove pri delu s testom. Ta preprosta različica vas bo navdušila z odličnim rezultatom z natančno izvedbo vseh teh korakov. Palačinke se ne držijo na ponvi, ne trgajte in brez težav prevrnite. Zato je vsestranska možnost za vsako začetno kuhanje.

Recept za palačinke z mlekom in mineralno vodo

\ t

Ta recept vam prav tako omogoča kuhanje palačink na mleku brez uporabe sode in drugih kemičnih izpuščajev. V tem receptu je skrivna sestavina gazirana mineralna voda, ki bo zagotovila povečano število mehurčkov v testu. Tudi če nimate tajne babice ponev ali posebno krožnik - ni težav. V 100% primerih pridejo palačinke z mineralno vodo.

Tudi ta recept bo privlačen za vse, ki ne marajo okusa sode v končnih posodah.

Za sladokusce in ljubitelje naravnega okusa lahko priporočite ta poseben recept za palačinke.

Kaj potrebujete:

Priprava:

Za pripravo palačink je treba storiti naslednje:

Steklenica s soda vodo mora biti toplo in zapečatena.

Ločite beljakovine iz rumenjakov. Proteine očistimo v hladilniku. V veliki skledi se jajčni rumenjaki drgnejo s sladkorjem in soljo. Postopno dodajajte mleko in mlekopresevana moka

Skledo pokrijte z brisačo in pustite 20-30 minut, da nabrekne gluten.Testo bo postalo bolj viskozno in elastično.

Po pol ure ohladite beljake, zmešajte mešalnik na močne vrhove. “

Testo in beljakovinsko peno združimo.Dodamo beljakovine v obroku in ne prenehamo z mešanjem testa.

Zdaj odpremo steklenico mineralne vode in v testo vlijemo dve tretjini stekla.Testo debelo mehurčki.Na zelo velikem ognju se že ogreva ponjava.

Za pripravo teh palačink sem vzel ponev z nelepljivim premazom, ki je dovolj, da se mast pred rastlinskim oljem namesti šele pred prvo palačinko.

Olja ni treba dodatno mazati.Še posebej zato, ker smo v testo posebej dodali rastlinsko olje.Vsaka palačinka se iz vsake strani utripa pol minute.

Ko kuhate palačinke, jih zložite in namažite z maslom.Omogoča ohranjanje mehkobe in daje občutek kremnega okusa.

Postrezite jih vroče s prahom, iz toplote.Z kislo smetano, kondenzirano mleko ali marmelado.In seveda, z močnim, vročim čajem.Lep čaj!

Palačinke s čipko z luknjicami za mleko brez jajc

Predstavljajte si palačinke v mleku, ki jih lahko sekate brez jajc.Poleg tega bodo tudi prosim ljubico z lepimi luknjami, ki so nastale zaradi reakcije soda in kisa.

Odsotnost jajc ne vpliva na konsistenco palačink, najpomembneje pa je, da testo previdno podreti.Takšna ekonomična možnost je lahkoPletena palica za vsako ljubico.Konec koncev, pomanjkanje jajc v hladilniku - ni izgovor za zavrnitev take poslastice.

Oglejte si videoposnetek TV-kanala ORT o tem, kako enostavno in enostavno dobiti testo za jajčne palačinke.

Glede tega bom z vami, da se poslovite od takšnih receptov.V komentarjih pustite svoje pripombe in želje.Vsem vsem želim zabavno in okusno winnie Great!Hvala tistim, ki so danes kuhali z mano!