Žar iz purana: Raznovrstni recepti za marinado

Žar na žaru je okusen obrok. Morda ni tako priljubljen kot žar iz svinjine ali ovčjega, vendar to ne pomeni, da je ta žar iz nekega razloga slabši.

Najpomembnejša stvar je pravilno kuhanje marinade. Kislo meso puranov je zelo mehko in sočno.

Toda preden začnete kuhati kebab recepti iz purana, je vredno raziskati vse lastnosti tega mesa.

Vsebnost kalorij in prednosti purana

\ t

Turčija je prehrana in hkrati zelo hranljivo meso. To je super za kuhanje različnih jedi - juhe, solate, skupaj s kašo in zelenjavo.

To meso se lahko peče, uživa v kuhani ali praženi obliki. Ampak najprej je še vedno vredno ugotoviti, kakšna kalorija je v Turčiji.

Kolićina kalorij na 100 gramov je okoli 197 kcal. Če meso z lupino, potem bo ta številka - 216 kcal na 100 gramov. Vendar je to povprečni kazalnik, treba je upoštevati, da ima vsak del purana drugačno vsebnost kalorij:

Prsi - najbolj nizkokalorični del. Ta del ima največ sočne in mehke kaše. Vsebnost kalorij 100 gramov takšnega mesa, ki je brez lupine, je približno 80 kcal;

Noge imajo zelo visoko vsebnost kalorij. 100 gramov puranjih nog je 150 kcal;

Krila so najbolj kalorični del purana. Povprečna številka je 1700 kcal.

Ne smemo pozabiti, da je vsebnost kalorij odvisna od načinov kuhanja mesa:

Turčija kuhana - 84 kcal;
Meso, kuhano v pari - 85 kcal;
Kalorije, ki se jih dušipuran - 1200 kcal;
Praženo meso - 167 kcal;
Turčija kuhana na žaru - 185 kcal.

Ni treba pozabiti na prehranske in uporabne lastnosti purana. To meso ima zelo nizko vsebnost maščob, pri 100 gramih je le 1 gram.

Še vedno vsebuje zelo visoko vsebnost beljakovin, 100 gramov mesa predstavlja 20 gramov beljakovin. Zaradi tega razmerja se lahko uporablja v številnih dietah in preprosto za zdravo prehranjevanje.

Najboljši recepti za marinade za turški šiš kebab

Marinada je zelo pomembna za šib kebab. Zahvaljujoč marinadi se izkaže, da je občutljiva, dišeča in sočna.

Zato je pomembno, da se marinada ustrezno pripravi. Razmislite o receptih najbolj uporabljenih marinad za kebab iz purana.

Upoštevajte, da je količina sestavin vsake marinade izračunana na 2 kilograma mesa.

Na osnovi jogurta

Potrebne sestavine:

500 gramov jogurta;
Čebula - 5 kosov;
Sladka paprika - 4 kose;
100 gramov paradižnikove paste;
Sol - po vaši presoji;
Rahlo zmleta črna in rdeča paprika.

Priprava po korakih:

Da lahko marinada napolni kefir;

Obrežite čebulne obročke in nalijte v to zmogljivost;

Nato obrežite papriko, najbolje obrežite obroče, tako da lahko z lahkoto položite nabodalo. Sesekljano papriko je treba dati tudi v kefir;

V nastalo mešanico morate dati začimbe, paradižnikovo pasto in vso dobro sol;

Marinada zjogurt je pripravljena, da lahko marinirajte meso.

z majonezo

Komponente Marinada

Majoneza - 300 gramov;
5 čebulic čebule;
Kis - 50 gramov;
1 žlica. l sol;
začimbe - mlet črni in rdeče paprike.

Priprava majoneze marinadi za žar purana

Put majonezo v majhni posodi. Potem morate dodamo sol in poper;

je treba čebulo narežemo na velike obroče. Prikriti v majonezo in premešamo;

Na koncu dodamo k mešanici žlico kisa;

Marinada pripravljena. To mešanico lahko marinirajte meso purana. To se bo izkazalo, sočno in flavorful.

Na osnovi limoninega soka

Komponente Marinada

En mediju limono;
sončničnega olja - 50 g;
200 gramov sojine omake;
5 čebulic čebule;
1 ščepec soli;
začimbe - suhe bazilike, poper, origano.

Priprava:

V posodo za mariniranje stisnite sok iz limone;

zmešamo s sojino omako. Nato dodamo nazaj sončnično olje;

Dva žarnice morajo seseklja in sekanje tri obroče. Potem je vse preveč mešati z sok čebule, sojino omako in olje;

Vse, kar potrebujete za mešanje soli in dal vse od začimb;

Marinada je pripravljen in je mogoče postaviti meso za mariniranje.

ruščina Marinada

Sestavine za marinado:

kvass - 1 liter;
100 g medu;
5 čebulic čebule;
3 kosi paprike.

Priprava:

posebno posodo za mariniranje, ki mora zapolniti en liter kvasa;

Tam smo dali med in dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;

Čebulo je treba narezati na obročke in vstaviti v kvas;

Sladke paprike so prav tako narezane v obliki obročev in se vlijejo v mešanico kvasa, medu in čebule.Vse je pomešano.

Kislo meso v tej marinadi se izkaže za mehko in nežno Kvass mu daje nenavaden okus.

Marinirati na vinu

Komponente marinade:

500 gramov rdečega ali belega vina, najbolje je uporabiti domače vino;
1 kos limone;
5 čebulic čebule;
Paket črnega graha;
Ingver svež - 20 gramov;
20 gramov lasulje;
Suha bazilika, limona, solata - vse na svoje.

Priprava:

Vino nalijemo v posebno posodo za mariniranje mesa;

Če je preveč sladka, mora sok iz ene limone iztisniti.Okus citrusov bo povzročil neobičajen okus;

Čebulo narežemo na velike obročke in jo damo v vino;

Tam nalijte črni grah, ingver, papriko in začinjene zelišča (baziliko, por in solato).Vsi se dobro premešamo;

Vinska marinada je pripravljena.Meso v njem je zelo dobro promarried in izkaže neverjetno sočno.

Priporočamo še en recept za zanimivo marinado za puranje kebabe:

Asi kuhanja okusnega kebaba

Shish kebab se lahko kuha v naravi, na pikniku in doma.To lahko storijo vsi, ker je tehnologijavsi so znani.

Najprej morate narezati puranje meso. Rezine naj bodo povprečne, saj se bodo zelo majhne hitro izsušile in sežigale na kresu, v notranjosti pa lahko ostane prevelika.

Mimogrede, količina mesa je odvisna izključno od števila udeležencev na banketu. Za podjetje s 6 osebami je dovolj 2 kg.

Preštejte približno 300 gramov mesa na osebo.

Seveda je zelo pomembno, da je meso dobro uhajalo v kateri koli zgoraj opisani marinadi. In potem, ko je bila dovolj nasičena in se naselila v posebni omaki in zeliščih, lahko začnete najbolj zanimivo.

Namočite purana na nabodala (lahko izmenjujete koščke s čebulo ali zelenjavo, na primer bolgarski poper ali gobe) in pojdite na cvrtje. Glavna stvar - ne pustite, da kebab gorijo.

Pravzaprav to je vse. Žar je pripravljen. Uživate lahko v aromi in izjemnem okusu!

Nudimo še več načinov za pripravo velikega šiš kebaba s svetilko.

Na vašo pozornost na vseh stopnjah priprave okusnega shish kebaba:

Recept v armenščini

Komponente, ki bodo potrebne:

Turško meso - 500 gramov;
3 čebulice čebule;
Ena majhna limona;
Črni zemeljski poper - po vaši presoji;
Ščepec soli.

Faze priprave recepta kebaba iz purana v armenščini:

Meso purana razrežemo na srednje kose in ga postavimo v posebno posodo;

Salimo in poper;

Čebulo je treba drobno sesekljati in preliti v posodo;

Lemon cut in stisnite sok.Meso je treba dobro nahraniti s sokom;

Rezano limono narežite na drobno slanino in jo tudi v meso.Nato dobro premešamo in 5 ur postavimo na hladno mesto;

Obarirano meso je treba dati na nabodala in prepražiti na vročem oglju;

Potem, ko je žar popolnoma pripravljen, ga je mogoče servirati na ploščah, ne da bi odstranili nabodala;

Za okras lahko uporabite svež paradižnik, čebulo, rezine limone, papriko.

Dišeče meso v pečici

Sestavine za kebab iz puranje prsi v pečici:

1 kg prsi;
3 žarnice;
150 gramov rdečega vinskega kisa;
500 gramov belih gob;
Ena skupina sveže bazilike;

3 stroke česna;

1 ščepec soli;
?Ch.zmleti črni poper;
Rastlinsko olje.

Recepti:

Meso je treba dobro oprati in obrisati s papirnato brisačo.Nato filet narežemo na srednje bite;

Kosi mesa se položijo v globoko skledo;

Purani bi morali biti zdrobljeni in sol;

Skupino bazilike je treba temeljito oprati in nato na drobno sesekljati.Treba ga je dati v meso;

Česen se nariba na majhnem Rende ali se stisne skozi izkop.Doda se tudi vsebniku;

Čebulo narežite na velike obročke in jo položite na vrh mesa;

Vse sestavine se vlijejo v rdeči vinski kis in dobro premešajo.Potem paskodelico pire purana je treba očistiti na hladnem 30 minut;

Medtem ko je puran mariniran, speremo gobe in jih kuhamo približno 6-7 minut;

Ko je meso zasenčeno, ga je treba položiti na nabodala. Skupaj z gobami in čebulo je treba ninizirati, izmenično kos mesa, čebule in gobastih obročev;

Odstranimo igro iz pečice, namažemo z oljem in raztresemo žar na njej;

Pečico segrejte na 180 stopinj in jo pošljite na žar. Pod rešetko morate postaviti posodo, tako da odteče sok;

Pečemo meso približno 40 minut. V procesu pečenja je treba nabodalo nenehno obračati, da se meso dobro prenaša. Včasih jo je treba zaliti z marinado;

Pripravljeno puranje meso v pečici se lahko namesti neposredno na nabodala. Postavljene so na plošče in okrašene s listnimi solatami, rezinami zelenjave - paradižniki, obročki sladke paprike.

Bodite pozorni!

Marinade je treba kuhati v steklenih ali plastičnih posodah. V nobenem primeru jih ne kuhajte v aluminijastih pripomočkih, ker kislina korodira to kovino in katera koli marinada bo postala okusna;
Več koščkov mesa je dlje marinirano;
Meso bo postalo blažje, če marinadi dodamo soda-vodo;
Vsebino v marinadi kisa, vinu, limoninem soku je treba nadzorovati, da meso ne postane preveč togo.

Žar iz purana je odlična jed za počitnice, družinske večerje ali samo za aktivnosti na prostem. Seveda, da bi to jed okusna, jo dodajtenekaj napora in malo fantazije.

Ampak vredno je, da bo pravilno kuhani kebab iz purana postal priljubljena jed za vse vaše družinske člane!

Ponujamo vam čudovit način za mariniranje šiš kebab iz purana in ga pečemo v ponvi: