Kulinarični recepti

Žar na svinjskem kefirju v pečici in na žaru

Lepo spomladansko toplo vreme, še posebej v dolgih vikendih, izstopite s prijatelji v naravi.In kakšen izlet v mesto lahko doseže brez dišečega, okusnega šiš kebaba?

Svinjina je še posebej priljubljena za pripravo te jedi.To ni presenetljivo - to je to meso, zahvaljujoč plasti maščobe v njem, med cvrtjem dobi okusen sočen in blag okus.

Oglejmo si tovrstno različico marinade za meso kebab kot kefir.

Kako narediti napako pri izbiri svinjine

Kot neustrezna svinjina se lahko na vaši poti odpravi neuspešen žar.In razlog za to nadležno stisko je, da se skrije v napačno izbrano meso.Konec koncev, ne vsak kos, ki leži na pultu lahko pride do za kuhanje kebab.

Kaj je treba upoštevati pri nakupu mesa:

  • Ustrezni deli trupa za vaš namen: lubje, hrbet, vrat, lopatica in prsni koš.Najboljša stvar za šiš kebab velja za vrat.Ne vzemite tistih delov trupov, ki se nahajajo za sabo - tak žar se bo izkazal za trdega in suhega;
  • Ne jemljite kosov, ki imajo preveč maščobe - ti kosi niso zelo prijazni.Maščoba mora biti v mesu, vendar v zmernih količinah;
  • Najbolje je, da se ohladi svinjsko meso za kebab.Pare pri kuhanju postanejo toge, zamrznjene lahko načeloma pridejo v ta namen, tukaj je samo za nakup takšnega mesa na dokazanem mestu, sicer tvegate, da boste tekli na ponovno zamrznjen izdelek, ki je po odtajanju že precej smetipo vašem okusu.Ohlajeni kos je enostavno razločiti - če se s pritiskom na prst hitro vrne v prvotni položaj - pred vami se ohlajeno meso, če je kos ohlapno, vendar tudi oddaja surovi vonj - to svinjsko meso je jasno odmrznjeno;
  • Vzemite samo sveži proizvod.Kos mlade svinjine je rožnata, srednjih let - rahlo rdeče barve, temno rdeča je značilna za dobro izkušene mumps;
  • Dobro meso nima izrazitega vonja.

    • Kako popraviti kebab kebab kebab

    Mariniranje šiš kebab se začne s pripravo jedi.Najbolje je vzeti posodo, pokrito z emajlom ali steklom.Še vedno lahko uporabljate jedi iz keramike.

    Nato vzemite potrebne sestavine marinade (izračunan je en kilogram mesa in pol):

    • Kefir, 3,2% - pol litra;
    • Sladkor - petnajst gramov;
    • Čebula - šest kosov srednje velikosti;
    • Sol in poper po okusu.

    Kefir olajša marinado v primerjavi s kisom.Ampak ne tako agresivno delovanje kefir na svinjino vodi k dejstvu, da za vzdrževanje mesa v marinadi bo imela od dvanajst do štiriindvajset ur.Ni treba dodajati veliko začimb.

    Rezano meso v srednje velike kose, standardno za šiš kebab.

    Čebulo narežite na obroče, zmešajte z mesom v skledi.

    Jogurt premešamo in ponovno premešamo.

    V mešanico nalijte sladkor in ga znova premešajte.

    Pustite mesoV marinadi stojte približno eno uro pri normalni temperaturi.

    Odstranite zmogljivost hladilnika in pustite najmanj dvanajst ur za marinacijo.

    Priprava kefirne marinade za svinjski kebab

    V žaru na kresu

    Najboljši žar je v naravi kuhan s pomočjo žerjavice, na nabodalih. Kako pravilno kuhati to okusno jed?

    Na prvem mestu je treba vžgati ogenj pod žarom. V ta namen se vzamejo suhe veje in po požaru dodajo posebno oglje. Premog mora goreti in ne sme dati odprtega ognja.

    Istočasno meso razrežite na nabodala. Svinjska šoba je izdelana vzdolž vlaken, koščki v procesu nasnyvnya grip (precej malo) dlani. Če je premog v žaru že vroč, potem lahko že vlagate v nabodala. Zdaj je ostalo le občasno spreminjanje mesa v popolno pripravljenost. Čim krajša je razdalja med mesom in premogom, tem hitreje se pripravlja kebab. Pripravljeno meso se odstrani iz nabodala in postreže z okusom zelišč in omak.

    V pečici

    Nezmožnost odhoda v naravo vam ne sme odvzeti užitka, da bi uživali v okusu svinjskega kebaba. Prav tako ga lahko kuhate doma. Seveda ne bo imel okusa mesa na žerjavici, ampak družinski okusen obrok, ki ga boste lahko navdušili.

    Obogaten s svinjskim receptom lahko v pečici ali v pekaču ali v rokavu dobro spečete. Še vedno lahko grizete meso na posebnih nabodalih in pečete.Temperaturo pečice podaljšajte za sto osemdeset stopinj in pecite med uro in pol. Vse je odvisno od starosti prašiča.

    Mlada svinjina se hitreje pripravlja.

    Kaj lahko mariniramo v kefirju

    Svinjina v kefirju dobi izjemno blag okus. Ampak ne vsakdo lahko poskrbi marinada z najmanj začimbami. Kaj se lahko doda marinadi, razen soli in popra:

    • Česen;
    • timijan;
    • Bazilika;
    • Origano.

    Toda ne pozabite: ne pljunite preveč začimb - tvegate, da boste izgubili okus svinjine in pokvarili jed.

    Mali triki

    Marinada - najpomembnejša faza pri pripravi kebaba, ker je od nje odvisen končni okus mesa. Vendar pa ima kuhanje pomembno vlogo. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov za naslednje:

  • Če med zamrzovanjem še vedno uporabljate meso, dodajte gorčico v marinado in meso pustite eno ali dve uri. To bo ohranilo sočnost mesa. Po tem lahko svinjsko meso po vašem okusu mariniramo;
  • Uporaba drv za peko na žaru daje šiš kebabu;
  • Med kuhanjem z vinom ali vodo potresemo šišabelj, ki se ne bo izsušil.

    • Zdaj veste, kako pravilno marinirati kebab kebab, koliko in kakšne začimbe lahko uporabite v njem, in kako lahko nato naredite kislo svinjino. In tudi če ni mogoče priti iz mesta, je možno kuhati celo žar na domu.

    Zahvaljujoč kefirni marinadi boste dobili nežno meso, ki ga lahko enostavno kuhamo. Upam, da je naš nasvetPomagajte si prijetno druženje s prijatelji in uživajte v odličnem mesnem jedu.

    Sorodne publikacije