Čeprav so jetra izjemno koristna, daleč od vsakega ljubezni, saj ima poseben okus. Toda nekateri recepti bodo vsakogar ocenili ta hranljivi izdelek. Na primer, jetrni želodci iz goveje jeter.
Ta izdelek je dejansko vir uporabnih snovi. Vsebuje 18% živalskih beljakovin - osnova za rast celic, vsebuje tudi aminokisline, nujne za ljudi, vitamine A, E, K, B, kalij, kalcij, natrij, baker, fosfor, železo, krom. Vse to pomaga ohranjati normalno delovanje vseh sistemov človeških organov.
Poleg tega, čeprav so jetrne jedi precej hranljive (kalorij na 100 g je 125 kcal), majhna količina maščobe omogoča vključitev te sestavine v dietni meni, obstaja tudi ločena prehrana za hujšanje!
Večinoma pripravljajo palačinke, torte, piščančje perutnino, je bolj mehak, manj grenak. Toda v prid govejega mesa, pravi bogati okus, pa tudi varnost.
Ne pozabite, da so jetra naravni filter telesa, ki zavira vse škodljive snovi? Da bi piščanca hitro vzgojili, se hrani z umetnimi krmili, ki jih prežemajo z antibiotiki, stimulansi rasti, ki se v prvi vrsti odlagajo prav v tem organu, krave pa se mirno pasejo na travnikih, tako da so z vidika čistosti proizvoda, govejega mesa in njegovih stranskih proizvodov bolj varno.
Da bi bila goveja jetra okusna, da bi odstranili morebitno grenkobo, je dovolj za pol ure, da se namoči v mleko ali vodo. Nato je surovina primerna za paro, pečenje na žaru, cvrtje, kuhanje, solate, klobase, soufflé in seveda okusne,nežen okus!
Palačinke jeter jeter na jetrih s korenjem in čebulo v ponvi
Mehki, sočni koščki bodo navdušili celo poredne otroke. To je odlična priložnost, da vse naučimo, da bi jedli ta koristen izdelek. Prav tako je enostavno pripraviti obrok, za katerega ljubimo naše mojstre.
Sestavine so:
- Jetra - 500 g
- Korenček - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 2-3 žlice. l
- Sol - 0,5 žličke.
- Peper po okusu
- Glavna sestavina je namočena v vodi eno uro, oprana, odstranjena žila, sekanje mesa.
- Čebula, korenje čista, tudi moja, zmeljemo na pireju.
- Dodajte masi jajc, soli, popra, premešajte.
- Dodajte malo moke, da testo počiva na mrazu 20-30 minut.
- V ogrevani ponvi v rastlinskem olju prepražimo, kuhamo na obeh straneh, dokler ni pripravljen na srednje veliko toploto - postopek traja nekaj časa, saj izdelek hitro gori.
- Jejte z okrasom, svežo zelenjavo.
Recept za občutljive jetrlene cmoke z mankom
Dodatek mannih zrn je mnogim lastnikom zemljišč znan za kotlet, saj so ta zrna, ko so v stiku s tekočino, nasičena, povečana v prostornini in dajejo jedi izjemno lahkotnost, sijaj. To je verjetnost, da bo tako sprememba v klasičnem receptu zmagala, poskusite!
Sestavine:
- Jetra - 500 g
- Slani prašiči - 150 g
- Čebula - 2 kos.
- Soda - 0,5 žličke.
- Jajce - 1 kos.
- Manka - 5 žlice. l
- Sol -1 žlica.
- Mletje popra - 0,5 žličke.
- Odstranite glavno komponento iz folije (priročno je, da prste namočite v sol za boljši oprijem) in odstranite kanale, jih zmeljemo z mešalnikom ali mlinom.
- Mleko zdrobimo, dodamo mletemu mesu, dodamo sol, jajca, poper, maneje, sodo.
- Čebulo očistimo, narežemo z majhno kocko, rahlo ohladimo in dodamo mletemu mesu.
- Pecite na oljčnem ali sončničnem olju na obeh straneh na zlato skorjo z apetitom, odstranite gosto papirno brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Na koncu vse kośćice položite v ponev, na majhnem ognju 5 minut pod pokrovom.
Zelo okusne jetrne palačinke z bučkami
Nenavadna sestavina daje običajni posebni rozini in nežnosti, nekakšen poklon poletju, način, kako narediti palačinke še bolj uporabne. Presenetljivo, vendar pa jedci pogosto sploh ne zavedajo, da je v bučaju bučke, če lastne oči ne vidijo procesa kuhanja.
Izdelki:
- Jetra govejega mesa - 500 g
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Squash - 1 kos.
- Koper - majhen snop
- Moka - 100 g
- Sol, zmleta poper, koriandra - po okusu \ t
Priprava:
- V vrču odstranite čop, nos, trdo kožo (če je mlada, ni potrebna), gosta semena, trije izdelki na majhnem Rende, rahlo dodajte, pustite 20 minut.
- Temeljito izpraznite izločeni sok - to nas bo le vznemirilo.
- Jetra do mojega, suha, odstranite film in žile.
- Koper se spere, fino razreže.
- Čistimo čebulo.
- Prenesite z jetri z mlinom za meso ali utekočinjenim mešalnikom.
- Dodajte mletemu mesu jajc mešanico bučk, kopra, začimb, soli.
- Postopoma dodajte presejano moko, ki tvori tekočino, homogeno testo lahko zelo enostavno spremeni končne kosmiči v nenaseljene trde kaše).
- Pustimo, da masa stoji na hladnem mestu 10-20 minut.
- Pripravite testo na dobro ogreti, namazani ponvi na obeh straneh in nalijte majhne dele mase z žlico ali peno.
- Postreže se s kislo smetano ali domačo majonezo, ker je okras primeren za krompir.
Postopen postopek kuhanja za otroke v pečici
Prehranska možnost za ljudi, ki opazujejo svojo težo ali se držijo pravil zdravega prehranjevanja. Kuhajo se v pečici, tako da se lahko izognete dodajanju maščob, proces praženja - vse je okusno, a najbolj uporabno!
Izdelki:
- Jetra - 300 g
- Zdrobljeni ovseni kosmiči - 30 g () skodelice)
- Čebula - 1 kos.
- Sol in poper po okusu \ t
- Tla iz korianderja - ½ tsp.
- Proteinska 1 jajca
- Glavna sestavina je spiranje, odstranjevanje filma, ohlapnih listov, mletje z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Za čiščenje čebule, zelo dobro fino struženje ali prehod skozi mlin za meso.
- Povežite z drugimi komponentami, premešajte.
- Pokrijte s filmom o hrani, vztrajajte 20-30 minut pred nabrekanjem ovsenih kosmičev.
- Rezanje biča s slanico do enakomernih vrhov, dodamo na tla, premešamo.
- Obliko kapsul namažite z rastlinskim oljem, vlijte v testo v globino (lahko uporabite tudi običajni list, prekrit s pergamentnim papirjem in z majhno razdaljo prelijemo testo z žlico).
- Pečemo pri 200 stopinjah 10-12 minut v predgreti pečici.
- Postrežen z posneto jogurtovo omako.
Jetrna jetra iz ajdovih jeter
To je različica ajde, vendar se namesto običajnega nadeva uporablja koristna, hranljiva jetra.
Vsi izdelki so preprosti:
- Jetra govejega mesa (ali piščanca) - 600 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Ajdova drobovina, kuhana - 6 žlice. l
- Pšenična moka - 4 žlice. l
- Sol po okusu \ t
- Rastlinsko olje ali smetana za cvrtje \ t
Priprava:
- Umivamo žita, odstranjujemo črna zrna, smeti, kuhamo, dokler ni pripravljenaSlano vodo, ohladite (to lahko storite vnaprej, celo uporabite levo kašo od včeraj).
- Čistimo čebulo, jo temeljito prerežemo.
- Jetra v rudnik, odstraniti film, posode.
- Te sestavine zmeljemo na primeren način - mešalnik, helikopter, mlinček za meso.
- Dodamo jajca, sol, ajdo, premešamo.
- Nalijte malo zdrobljenega zdroba, premešajte homogeno testo.
- Pusti maso za 10 minut, da se raztegne.
- Pecite na stopljenem maslu ali rafiniranem olju na obeh straneh na zlato skorjo.
Kako kuhati okusne jetrne palačinke z rižem
Kot vidite, se kot polnilo uporabljajo različna zrna. Nevtralen, hranljiv, vendar visokokakovosten riž pa odlično opravlja to funkcijo.
Za take stvari boste potrebovali:
- Jetra - 700 g
- Kuhani riž - 0,5 žlice.
- Čebula - 1 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Moka - 1,5 žlice.
- Sol in poper po okusu \ t
- Oljčno olje ali sončnično olje za praženje \ t
Priprava:
- Najprej kuhamo riž, za to žito moramo sprati, naliti hladno vodo, kuhati na majhnem ognju 6 minut po vrenju, biti bo rahlo trdna, pol-rusted - in bi morala biti.
- Odstranite glavno sestavino iz filma, preživi in jo zmeljemo z olupljenim čebulo v mlinu za meso.
- Zmešajte z ohlajenim rižem na sobno temperaturo (vroče bo povzročilo koagulacijo beljakovin, ki jih ne potrebujemo), druge sestavine.
- Pražite v vroči ponvina rastlinskem olju na eni strani in nalijemo maso z žlico.
- Preklopite ogenj in ga do 1,5 minute zmanjšajte na minimum.
- Če je bila površina narejena z veverico, jo lahko obrnete na prvo stran in za trenutek prepražite.
- Postrezite bolje s kislo smetano omako.
Sočni, dišeči želodčni želodci so precej hranljivi, zelo koristni. To je odlična alternativa drobljenemu kotletu. Še en plus - jetra so pogosto cenejša od mesa, saj se nanaša na drobovino, tako da so tudi takšne jedi ekonomične. Pripravite se, poskusite, cenite!
