Vsebina
Znane so vse znane kaše iz prosa, ajde, manka, biserov in drugih, vendar obstajajo tudi žita, ki jih ne omenjamo pogosto. Na primer, kaj je bulguhr in kako ga kuhati? Pod tako čudno besedo skriva drugo zrnje, ima nekaj svojih uporabnih lastnosti.
DrobljenecBulgour je narejen iz razcepljene pšenice , ki je obdelan z vrelo vodo in nato posušen. Najpogosteje se lahko še vedno srečujete na Bližnjem vzhodu in Balkanu. Poleg tega se žita razširijo v Pakistanu in severnih mestih Indije, toda tam je znano kot ime dalaj.
Bulgur je obstajal v biblijskih časih. To lahko razumemo tako, da omenimo v Stronzu 7383. Včasih je bila beseda "rifot". Njegova definicija je bila "zdrobljena zrna". Koncept je oblikovan iz glagola, ki pomeni "Split v stupi". Prvo omembo tega žita lahko pripišemo devetemu stoletju pred našim štetjem - potem je bila beseda bulgur označena na klinasti plošči.
Koristi pšeničnega drobljenca
Da bi razumeli prednosti te kaše, je vredno razmisliti o njegovi kemijski sestavi. Z kalorijami bulgour ni veliko drugačen od drugih žit - je 340 kcal na sto gramov. Vredno je posvetiti pozornost drugim ključnim komponentam.
- Sto gramov tega žitavsebuje 8 gramov vlaken .
- Količina beljakovin je približno 12,5 g .
- Prisotnih je veliko ogljikovih hidratov - 69 g, z malo manj kot gramom sladkorja.
- UObstajajo tudi maščobe v količini 1,75 g, od tega 0,2 na kapljicah na nasičenih.
Mikroelementi zaslužijo posebno pozornost. Najprej se sprosti folna kislina, holin, PP vitamin in številne skupine B. Končno vsebuje baker, magnezij, fosfor, kalij, kalcij in mnoge druge snovi v majhnih količinah.
Vsi ti elementi zagotavljajo koristi bulguhr. Menijo, da redno uživanje tega žita spodbuja pravilno delovanje živčnega sistema in presnove ter pomaga pri zdravju las. Kaša se lahko prebavi in odstrani toksine, zato je koristna tudi za tiste, ki želijo izgubiti težo in zgraditi mišično maso.
Žal bulgur
Praviloma lahko ta žita samo škoduje ljudem z nekaterimi boleznimi. Prvič, vprašanje , ki trpi zaradi celiakije - intoleranco za gluten . Kaša jo vsebuje v zadostnih količinah, zato ni primerna za njih.
Celuloza je za večino ljudi zelo koristen element, vendar je lahko zaradi številnih težav z gastrointestinalnim traktom v ostri obliki škodljiva. V skladu s tem, v tem primeru spet morali odreči bulgour.
Poleg tega ne smemo pozabiti, da vsa žita niso nizkokalorična živila. Uporabljati jih je treba v zmernih količinah in v jutranjih urah. Tako se lahko ljudje zanimajo, kaj je bulguhr in kako ga kuhati, če nimajo zgoraj navedenih bolezni, in lahko pravilno izračunajo kalorično vsebino svoje prehrane.
Kako kuhati bulguhr?
Todrobljenec lahko deluje kot samostojna hrana in je del določene hrane.Pogosto se kuha z uporabo praženega masla, po katerem se na kratko zavre.Kaše ni treba spirati.Tako prihaja sestavina tabloidne solate, arabske kotleta in niza juh.
Po predhodnem praženju drobljenecse praviloma doda voda sorazmerno z eno do dve , zato se kaša kuha na majhnem ognju približno petnajst minut.Posoda je primerna za ribe in meso, odlično se združi z zelenjavo in orehi, včasih pa se doda tudi medu, rozinam in morski hrani.
Iz enega samega žita lahko kuhate tako sladko kot slano ali celo ostro jed.Vendar pa je možno kuhati iz bulgurja in brez predhodnega cvrtja.Običajno se ustvarjajo mojstrovine sredozemske kuhinje.
Zlasti iz drobljenec pripravimo izvirno dolmo ali tabu salato.V tem primeru je bulgour kombiniran s peteršiljem, limono, oljčnim oljem in različnimi zelišči.Vredno je razmisliti o nekaj receptih teh jedi.
Solata z bulgurjem
Kuhanje za ta recept je običajno od pol ure do štirideset minut.Za to boste potrebovali:
- Pol skodelice bulgurja,
- Kozarec čiste vode,
- Nekaj klinčkov česna,
- Približno 70 g parmezana
- Limonin sok,
- Oljčno olje,
- Začimbe.
Za začetek je vredno zapustiti bulguro v vreli vodi približno pol ure, nato pa v njej zaliti nekaj žlic.limonin sok.
- V tem času lahko odrezate konice iz fižola in ga kuhate pet minut.
- Potem jo je treba napolniti s hladno vodo v cedilo in položiti v ponvico.
- Tja se fižol peče na olivnem olju in nato doda lupljenemu česnu.
- Skupaj se pražijo približno eno minuto.
- V mešanico se doda voda in vse druge sestavine.
- Treba jih je temeljito mešati.
Takšna solata kaše se lahko vroči, tako da se na njej položi jajce, ki je lepo varjena.
Mafini z bulgurjem
Zanimiv recept za sladkarije, ki temeljijo na takšnih koristnih kašah. Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- Dve kokošji jajci,
- 300 ml mleka, Tri žlice rastlinskega olja,
- Približno 150 g moke, Kozarec bulgurja,
- Približno 15 g tresljajev,
- Malo soli in listov timijana.
Postopek se začne z vrelo vodo, ki jo nato nalijemo v bulguhr. Po tem še vedno vre in se pari petnajst minut. Medtem lahko naredite druge sestavine.
- Treba je zaklati dve jajci, jim dodati mleko in vse skupaj zmešati.
- V mešanico se doda olje.
- Ko se bulgour kuha, ga je treba vzeti iz ponve in jo položiti v drugo posodo, da se ohladi.
- Nato se doda končna mešanica.
- V drugi prostornini se moka preseje, nato se vstavi rutinsko sredstvo in sol.
- V bulgour nalijte timijan in nato mešanico moke.
- Vse se znova premeša,vendar ne preveč - masa bi morala ostati malo groba.
V mazani silikonski kalup, s pomočjo platforme, se testo razgradi in ga napolni približno? prostor Postavimo ga v pečico, ki je bila 35 minut segreta na 180 stopinj.
Ko do konca kuhanja ni veliko časa, se lahko temperatura poveča, tako da se bodo mafini obrnili bolj rožnato. Postrežemo jih pri mizi na toplo ali pri sobni temperaturi.
