Makaroni so ena od tistih vrst moke, ki so zelo priljubljene. Splošno mnenje, da so testenine škodljive za zdravje, kar vodi v debelost in presnovne motnje v telesu, ni pravilno. Škoda za testenine nikakor ni dokazana.Kultura prehrane in pravilna uporaba makaronov v hrani se ne razlikuje od proizvodov, kot sta riž ali krompir - vse je treba najmanj porabiti in lahko kuhamo, pri tem pa uporabimo pravo kombinacijo.Vzemite vsaj znane flote testenin, ki so jih ljubili vsi jadralci, in dodali moč pri kampanjah na odprtem morju.
Zgodovinsko ozadje
Mnogi menijo, da je Italija domovina makaronov. Toda ali je tako? Da, prednosti testenin priznavajo in dokazujejo italijanski kuharji in dietetiki. V tej južni deželi špageti in pasta uživajo v neštetih količinah, a testenine so se pojavile po mnenju znanstvenikov in zgodovinarjev v eni od starih vzhodnih civilizacij. Arheologi so izvedli izkopavanja na ozemlju današnjega Egipta, OAU pa je našla dokaze o obstoju podobnih izdelkov iz testa iz 4. tisočletja pr.
Enako velja za KitajceRepublika. Znani kitajski rezanci so dolgi - to so najljubše poslastice za otroke in odrasle na predvečer novega leta. Ugodnost rezancev kot enega od glavnih živilskih proizvodov v Ljudski republiki Kitajski ni celo zanikana - vsi prebivalci imajo radi in vedo, kako dragocen je ta izdelek za telo. Na vzhodu, z veseljem, jesti instant rezance, testenine s pol kilograma.
Čeprav se Italija šteje za "mamo" makaronov, vendar je njihova količina mogoče razložiti le z zmožnostjo Italijanov, da diverzificirajo in izboljšajo obliko kuhanja.
Sestava in vsebnost kalorij
Makaroni so precej kalorični proizvod. Za 100 gramov surovin v povprečju znaša 390 ccl.
Hranilna vrednost
Za osnovo makaronov, izdelanih po standardnih tehnologijah moke prvega razreda, bomo opredelili njihovo hranilno vrednost:
na 100 gramov vsebnosti proizvoda
v hranilu p
Beljakovine
12
Fat
1.4
Ogljikovi hidrati
70,6
Vitamini
Kuhane testenine vsebujejo vitamine B - tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), B9 za tvorbo nukleinske kisline v telesu, PP.
Vitamini:
na 100 gramov vsebnosti vitamina mg v proizvodu
Vitamin A
0,018
Vitamin B1
0,17
Vitamin B2
0,08
Vitamin B3
3.2
Vitamin B5
0,5
Vitamin B6
0,21
Vitamin B9
0,02
Vitamin E
1.5
Minerali
Minerali - natrij, kalij, magnezij, žveplo, fosfor. Ta sestava ima dober učinek na splošno stanje telesa, krepi imunski sistem, izboljšuje stanje las in zob.rastoči organizem, aktivirajo procese obnavljanja krvi, regulirajo encimske funkcije.
Minerali:
na 100 gramov vsebnosti mineralov v izdelku
v mg
Kalij
132
Fosfor
106
Klor
77
Žveplo
71
Kalcij
24
Magnezij
17
Natrij
17
Silicij
4
Železo
2.1
Koristi za telo
Upoštevati je treba dejstvo, da med pripravo in toplotno obdelavo moke izdelki izgubijo kalorično vsebnost, zato so v kuhanih testeninah kalorije manjše od kalorij surovega. Poleg tega se testenine v kuhanju nanašajo na stranske jedi, kar pomeni, da z njimi jedemo omake, meso (na primer, ko jedo testenine v floti), dušeno zelenjavo ali sir, ki so veliko bolj kalorične kot same testenine in škodujejo zdravju. »Predstavljam ravno to nezdravo kombinacijo. Seveda to velja za visoko kakovostne proizvode iz moke, izdelane iz najboljših sort pšenice. Če uživate trdna vina iz pšenice ali testenin iz polivine vrečko - telesu ne sme biti škode.
Danes je na policah veliko makaronskih izdelkov iz najrazličnejših velikosti, barv in oblik različnih proizvajalcev, vendar se prisotnost vitaminov in hranilne vrednosti proizvodov razlikuje le od tiste, iz katere se proizvaja moka.
Uporabne lastnosti izdelkov iz trde pšenice so številnim znane, njihova sestava je nasičena z lipidi in beljakovinami, sam izdelek pa vsebuje več kot 70% ogljikovih hidratov. Prav zato, ker izdelek vsebuje vitamine in veliko kalorij, se izdelki štejejo kot najboljšiprehrana športnikov - uteži.
S polovico številčnice
Izdelek je edinstven v svoji sestavi - polovično pecivo. Narejene so iz sort polibajske moke, ki vsebuje dvakrat več vlaken kot konvencionalne sorte. Izdelki spadajo v kategorijo polnozrnati in trdi ter vsebujejo v svoji sestavi 18 pomembnih aminokislin za človeško telo.
Koristi takih proizvodov so očitne: njihova poraba znatno zmanjšuje tveganje za bolezni, kot so kapi in srčni napadi, diabetes in debelost, anemija, številne nalezljive, virusne in onkološke bolezni.
Možna poškodba
Rezanci hitrega kuhanja niso novice v svetu kuhanja in niso posledica izboljšanja tehnoloških procesov hrane, kot mnogi mislijo. Ta izdelek je znan že od starodavne Kitajske. Znameniti kitajski instant rezalnik je moka ali riž, ki je bil predhodno toplotno obdelan ali pražen.
Vermicelli ali hitro kuhane testenine so danes zelo priljubljeni. Vendar, ali proizvajalci vedno zdržijo potrebno tehnologijo in kakšna je škoda za instant rezance? Za razliko od kitajskih kuharjev, so današnji instantni rezanci proizvod, iz katerega se vlaga popolnoma odstrani. Poleg tega se ta izdelek pogosto napaja z natrijevim glutamatom, koncentratom sojine omake in simulatorji za meso in ribo.
Nepošteni proizvajalci pogosto vključujejo prehod v sestavine, sami proizvodi pa so narejeni iz mehke pšenice, kar prispeva k izboljšanjuapetit Takšni izdelki niso le škodljivi, ampak tudi nevarni za zdravje.
Makaroni v mornarici - kakšna je moč?
Makaroni na mornarici - najljubše jedi našega otroštva. Kdo od nas iz otroštva ni seznanjen s to kulinarično mojstrovino? Makaroni v mornarici so bili vedno obravnavani kot jed, ki daje osebi ne samo prehransko nasičenost, temveč energijo za cel dan. Upoštevajoč, da je kalorična vsebnost makaronov v suhi obliki na 100 gramov (odvisno od moke) 350 do 390 kcal, in po pripravi - 130-170 kcal, je glavna energijska vrednost te jedi mleto meso in olje, na katerem se pripravlja.
Seveda bo koristnost takega proizvoda bistveno večja, če za krmo ali za krmo uporabite zajčje ali piščančje meso, namesto masla ali masti pa ga potopite z olivami. Vendar, v skladu s pravili prehranske ločitve, makaroni v floti niso povsem zdrava hrana, saj meso z izdelki iz moke ni priporočljivo. Kljub temu pa testenine maca dajejo moč otrokom in športnikom.
Izbira za te okusne in hranljive izdelke iz jedi, katerih prednosti so praktično enake običajnim brez barv, je treba prebrati na embalaži, katera barvila so bila uporabljena, katero zdravljenje je bilo med barvanjem izpostavljeno makaroni.
Pri uporabi testenin - tako priljubljenega živilskega proizvoda, se moramo spomniti nekaterih ključnih točk:
- Za testenine se šteje, da so dobre kakovosti, če so izdelane iz trde pšenice;
- Italijani se ne opomorejo, ker jedo samo prave makarone, proizvedene iz moke razreda A, in imajo zlato ali kremasto sijočo površino brez vidne hrapavosti;
- Visokokakovostni izdelek vsebuje majhno količino kristaliničnega škroba, zato je skoraj 70% teh proizvodov ogljikovih hidratov;
- Makaroni so koristni, če se zaužijejo v prvi polovici dneva - za zajtrk ali kosilo. Poskusite uporabiti ta izdelek z zelenjavo, zelenjavo ali sirom, potem pa bodo koristili le vašemu zdravju in ne bodo škodovali.
