Radish je ena izmed prvih med zelenjavo, ki pade na mizo spomladi. V osrednji Rusiji in na jugu se v aprilu začenjajo zbirati sveže redkev, ki se pridelujejo v rastlinjakih. Hrana se uporablja ne samo sadje s tanko belo-roza lupino, ampak tudi mladi listi rastline. Vsi deli redkev se uporabljajo za izdelavo solat in okr, listi se dodajo zelenim juham. Hud okus tega korena je posledica vsebnosti gorčičnega olja v njem. Najbolje je jesti mlade redkev, je sočno, hrustljavo, in njegova resnost je manj izrazita kot zaraščena korenina.
Koristne lastnosti redkev
Vsa spomladanska zelenjava in zelenice dajejo naravi osebi, da lahko po dolgi mrzli zimi obnovi svoje zdravje. Radish ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo, zato pomaga ohranjati telo, oslabljeno zaradi spomladanskih avitaminoz in prehladov. Še posebej veliko vitaminov pri mladih listih korenin, zato jih ne zavrzite med čiščenjem redkev. Koristne snovi iz "korenin" se bodo izboljšale, če boste solati dodali "kremo".
Ta zelenjava je koristna za srce in krvne žile. Vsebuje makroelemente (natrij, kalij in magnezij), izboljšuje delovanje miokarda in vitamine, ki so potrebni za ohranjanje tonusa žil. Redna uporaba redkev v hrani prispeva k čiščenju krvnih žil iz maščobnih oblog in zniževanju ravni holesterola v krvi.
Radish - ena od zelenjave, dobro stimulira prebavni sistem. Njegov svež, oster vonj in okus spodbujata apetit. Vsebuje eterična olja in gorčično olje, izboljšuje sedelo prebavnih žlez.Groba rastlinska vlakna dobro spodbujajo črevesno gibljivost, jo odstranjuje iz žlindre in tudi zavira patogeno mikrofloro.Fitoncidi in eterična olja, ki jih vsebuje redkev, imajo antiseptični učinek in učinek prehranjevanja.
Zelo koristna redkev za ljudi s prekomerno telesno težo in želijo izgubiti težo.Njegova kalorična vrednost je zelo nizka, le 20 kcal na 100 g, za asimilacijo redkev pa telo porabi več energije, kot jo prejme.Zato je verjel, da redkev pospeši presnovne procese in pomaga pri izgorevanju maščob.V ta namen morate jesti sveže korenovke, saj se med shranjevanjem kalorična vsebnost redkev poveča in okus se poslabša.
Zaradi izrazitega cholereticnega učinka je redkev koristna pri nerazkrivem holecistitisu.Uporablja se lahko tudi pri boleznih sečil, saj zagotavlja diuretik in antiseptično delovanje.
Redkev se šteje za koristno pri številnih drugih boleznih.Snovi, ki jih vsebujejo, imajo protitumorske lastnosti.Uporaben je tudi pri sladkorni bolezni.Vlakno, ki ga vsebuje, upočasni absorpcijo sladkorja v kri, kar preprečuje ostra nihanja v ravni glukoze.Mešanica soka redkev in korenje v ljudskem zdravilstvu se zdravi s protinom, artrozo, artritisom in drugimi boleznimi mišično-skeletnega sistema.
Rdeča redkvica
Kot vsak drug izdelek se redkev ne sme zlorabiti, saj lahko povzroči številne neželene učinke.
Z veliko količino grobih vlaken ne smete ravnatiČrevesni trakt, ki je poln prebavnih motenj (spastična bolečina v trebuhu, napihnjenost, driska ali zaprtje).
Sok redkev draži draženje sluznice želodca in črevesja, zato ga ni priporočljivo uporabljati za gastritis in peptično razjedo, kot tudi za otroke.
V prisotnosti kamnov v žolčniku je treba redkost obravnavati previdno, saj lahko zaradi cholereticnega učinka povzroči žolčne kolike.
Da bi pospešili rast in donos velikih plodov, lahko brezvestni kmetje dodajo veliko gnojil v zemljo, v kateri se prideluje redkev. Seveda bodo nekateri od njih v korenu. Zato je zelo verjetno, da se v zelo veliki zgodnji redkvi, ki se goji v rastlinjakih, povišajo ravni nitratov in drugih škodljivih snovi.
Prvi kanal, program "Nakup nadzora", video o redkvi:
