Ravioli z mesom, sirom, gobami in postrvjo: recepti s fotografijami

Pasta Ravioli je ena izmed možnosti za testenine in spada v tradicionalno italijansko kuhinjo, domovino špagetov in pic.Pripravljeni so iz gostega, fino valjanega testa in najbolj nenavadnih nadevov.

Klasično polnilo je špinača s parmezanom in rikoto (italijanski mlečni izdelek).Poleg tega se kot mleto meso uporabljajo ribe, morski sadeži (sardoni, kozice), peteršilj s piščančjimi jajci, gobe, sir, svinjska prsa s lečo, bučo in muškatni orešček, manj izkrivljeno perutninsko meso ali govedina.

Ravioli z zelišči se zaužijejo v dneh hitre prehrane.Na vašo željo se z lahkoto spremeni v sladke in okusne sladice z medom, čokolado, sadjem ali jagodami v notranjosti.

Vse vrste proizvodov rodijo nove okuse, ki nedvomno pritegnejo pozornost gurmanov.

Ravioli se ne oblikujejo ročno, običajno se jih razrežejo v kalupe ali nože, ki so posebej izdelani za testo.Zato so čisti izdelki izdelani - zaokroženi, kvadratni, trikotni, v obliki polkroga - ki se kuhajo v vodi.

Delujejo kot ločena jed in se vedno uporabljajo z različnimi omakami, ki so tako priljubljene v Italiji.Pikantni nasadi, ki temeljijo na paradižnikih ali smetani - njihove številne možnosti!

Toda slane ali ostre rozine, ocvrte v olju, lahko dodamo neposredno v juho ali pojemo vpriskusku.

Ravioli so tuji "sorodniki" naših cmokov in cmoki, ki jih odlikuje določena prefinjenost, značilna za vse italijanske jedi.Vzemite to jed v svojem domu.Mogoče zaZa začetek je vredno preizkusiti običajne nadevke, na primer z mesom, gobami, sirom ali ribami.

No, in kar je najpomembneje v tej jedi vse enako njeno podlago, to je, testo. Dajte ji ustrezno pozornost, potem vas rezultat ne bo razočaral!

Postopek oblikovanja univerzalnega testa za kunce

Bodi gospod, ki si vedno želi priti do izvirne jedi. Če želite, da vaše ustvarjanje ni samo okusno, temveč, da naredite hrup, skrbno upoštevajte nasvete.

Čeprav je osnova moke za raviole in se nekoliko razlikuje od pelmena, v njeni seriji ni nič kompleksnega. Ali je treba imeti malo prizadevnosti in vztrajnosti, tako da je obdelovanec prišel ven s pravilno doslednostjo, je bil tako tesen in "premičen". Testo zmešamo z močjo po približno 15 minutah.

Ravioli delajo drugače, včasih jih zalivamo in jemljemo proizvode v naslednjem razmerju: 200 gramov moke, 105 ml vode, 35 ml oljčnega olja, sol.

In lahko poskusite z naslednjo različico: 2 jajci, 180 ml vode, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 1,5 čajne žličke soli in moke potrebujejo približno 750 gramov. (kontrolirajte količino moke sami, ne nalivajte vse naenkrat). Najbolj priljubljen za kunce je jajčno testo.

Sestava:

• pšenična moka - 200 gramov;
• Piščančja jajca - 2 kosi;
• Oljčno olje - 1 žlica. žlico;
• Ščepec soli.

Izkušenim štedilnikom svetujemo, da začnejo dozirati desno na pultu. Presejte zračni obrok v obliki gomile, da bo sredi poglobitve. Razbijte jajca, nalijte oljčno olje, sol. Najprej bo testokolaps, razpada, vendar kmalu postane trdna homogena gruda.

Temeljito izperite z rokami, občasno razmislite o mizi.Ne pozabite, da se testo postavi v vrečko in se za 20 minut zapre v temnem hladilniku, ki se po takem "počitku" razdeli na polovice.Oborožite se z rockerjem in temeljito razvalite oba dela.Medtem ko delate z eno rezino, je drugo bolje skriti pod skodelico, da se ne posuši.

Debelina dobljenih listov ne sme biti več kot en milimeter.Če imate kuhinjski aparat rezalnik rezancev, potem lahko zlahka ročaj ta posel.

Zadnja faza priprave je ustvarjanje samih izdelkov, katerih ime je ravioli.Na eno od zvitih kosov testa razporedimo polnilo, ga razpršimo po delih z žlico z nekaj vrzeli.

Na vrhu spustite drugi list testa in prste potisnite s praznimi prostori, odrežite.Pazite na kuhanje.Med kuhanjem se izdelki lahko zlomijo, zato ogenj ne pretiravajte.Rastejo približno 10 minut, pečenka - 3-5 minut.

Ravioli z mesom: recept po korakih

Seveda je kombinacija mesnega testa in testa podobna našim domačim cmokom.Ampak poskusite, da bi ta obrok z drugačnim pristopom, morda boste odkrili nove plati njegovega okusa.

Sestavine:

• Moka - 200 gramov;
• Jajca - 2 kosa;
• Ščepec soli;
• Oljčno olje - 1 kos.žlico;
• Domače mleto meso (svinjsko + goveje) - 250 g;
• Čebula - 1 kos;
• Česen - 1-2 zob;
• Sol,Začimbe za mleto meso.

Prepričajte se, da pripravite omako z lastnimi rokami, saj je sestavni del jedi kot ravioli! Za najenostavnejši so potrebni naslednji proizvodi:

• Paradižnik - 4 kosi;
• Čebula - 1 kos;
• Česen - 1 krempelj;
• Sol, poper - po okusu;
• Basil - ščepec;
• Sladkor - 1/3 žličke žličke.

Testo se odstrani v hladni "počitek", najmanj 20 minut.

Poskrbite za vsebino raviolov. Drobno narežite čebulo in pecite na rastlinskem olju in dodajte popačeno meso.

Tam pošljite sol, začimbe, sesekljan česen. Vzemimo testo, ga razdelimo na dva dela in ga zavijemo v tanke liste.

Rezine enakomerno poravnajte tako, da so med njimi tudi razdalje, nato pokrijte preostanek preskusa.

Naredite rozine in jih kuhajte v slani vodi, dokler ni pripravljena.

Za pripravo omake je potrebna velika ponjava. Vstavite olupljen, paradižnik, ocvrto čebulo in sladkor.

Kuhajte 7 minut in redno mešajte. Nato solite, dodajte poper in baziliko. Ne odstranjujte omake iz ognja 5-7 minut. Ponudba bo zahtevana, če se bo potopila s potopnim mešalcem.

Zdaj pa so pripravljeni mesni rozini s paradižnikovim sokom!

Raviolijev sir

Takšno polnilo kot sir bo izdalo testenine z blagim, prijetnim okusom. Kupite trdo sorto, ki jo imate radi. Italijani izberejo predvsem vrste sira, kot sta parmezan in rikota.

Pripravite univerzalno testo moke, jajc in masla (opisano zgoraj) in za polnilo potrebujete:

• Kisla smetana - 1 žlica. žlico;
• jajčni rumenjaki - 3 kosi;
• Sir - 200 g;
• Muškat, poper, peteršilj - po vašem okusu.

V globoki skodelici zmešajte sir in vse druge sestavine na Rendi. Oblijte rozine s sirom in kuhajte 8-10 minut. Lahko se jedo z namakanjem s stopljenim maslom ali z naribanim sirom drugega razreda.

Ravioli z gobami

Majhno kondenzirano testo z gobami, oblečeno s sirom in smetanovo omako, je pravi okus! Za to jed bo ustrezala tako gobe, in gobe ali medu.

120 ml vode;
• 400 gr. moka;
• 2 jajci;
• 50 ml oljčnega olja;
• ? Jeklene žlice soli;

Za nadev:

• 500 gr. gobe;
• 2 jajci;
• ? Jeklene žlice soli;
• 1 glava čebule;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Črni poper.

Vlijte vodo v posodo, pošljite ji vse drugo. Mleto rahlo prelijemo, zmeljemo, naredimo gosto bleščečo maso brez grudic. Pustite, da testo malo stane, medtem pa na žganje na čebuli in gobah na rastlinskem olju pustite, da se zmes ohladi.

V to mešanico dodajte jajca, sol in poper, dobro premešajte. Nato zložite testo v veliko tanko pečenko, nanesite polnilo in nežno zaprite drugo plast testa. Rezane izdelke moke in jih pripravite.

Vroča jed za dekoracijo s koprom.

Ravioli s postrvjo

postrv -neverjetno okusne ribe!Njegova priprava ne zahteva posebnih dodatkov in začimb, zdaj je lepa in polna bistvenih snovi v telesu.Zato so zajci s postrvjo dobra hrana in zdrava.

Izdelki:

• Voda - 250 ml;
• Moka - 300 gramov.moka (ali malo več);
• Sol - 1 žlička žličke;
• Oljčno (sončnično) olje - 2 žlici.žlice;
• postrv - pol kilograma;
• Čebula - 3 velike glave;
• Paprika;
• Sol je ščepec.

Testo naredite potrebno debelino.Poberite postrv z odstranjevanjem kože in kosti.To je bolj primerno, če je riba zamrznjena, razrezana s kockami.Sesekljano čebulo zmeljemo z vrelo vodo, da bo mehkejša, združimo jo z ribami, soljo in poprom.

Testo zvijte.Lahko se namakate ravioli vseh oblik, po vaši presoji, na primer, zaokroženo.Srednje velike skodelice izrežite iz testa, eno na vrhu nadeva, pokrijte z drugimi, pritrdite rob predmetov.Kunce vrzemo v vrelo vodo, kuhamo 10 minut.

Koristni nasveti

Uspehi in uspešni poskusi v bližini plošče!