Zelje - koristno zelenjavo, ki vsebuje veliko vitaminov, kalcija in vlaknin.Dvakrat je bolj koristno kislo zelje.V procesu fermentacije se encimi dodajo standardnemu naboru uporabnih lastnosti.Ta okusna in vsestranska jed je zelo priljubljena med mnogimi ljudstvi, kar je privedlo do različnih načinov priprave kislega zelja.
Vsebina:
- Hitri kvas
- Hrustljavi v kozarcu
- Brez slanice
- Šamponi
- Vitamin
- Zimski recepti
- Delicious
- Delikatese
- Rdeča pesa
- Hitro
Hitri kvas
Priljubljeni so naslednji recepti:
Crisp v banki
Sestavine:
- 2 kilograma belega zelja;
- 1 velika korenje;
- 1 žlica soli s toboganom;
- 2 žlici sladkorja;
- 1,5 litra vode.
Krompir čistimo s slamo.Na veliki rešetki iz treh korenje mešamo zelenjavo v skledi.Stack sestavine v kozarec, razorbuvuyuchi roke ali podkachikom.Pripravite slanico: sol in sladkor se raztopita v vodi in raztopina segreje.Mi ohladimo marinado, ker bo toplo zelje postalo mehko, ne hrustljavo.Postavite banko v umivalnik, da bo tam izginila dodatna ščetina.Pustite pri sobni temperaturi.Potrebno je zagotoviti, da je zelje vedno v vodi, zato ga redno razkužujemo.Pripravljenost se lahko preveri na ta način: če slanica ne teče več iz pločevink in se zelje spusti.
Pritisnite in držite v hladilniku.
Brez slanice
Sestavine:
- 1 kilogram zelja;
- 100 gramov korenja;
- 10 gramov soli;
- 2 seriji listov;
- Semena kopra (po okusu).
Če ni lesene posode, je bolje zakushit v kozarcu. Cut zelje slame, korenje - na velik Rende. Treba je zdrobiti zelje in korenje s solnimi rokami, da sok zmrzne. Stack ribeza listi, koper semena na dnu pločevinke, nato gosto plasti slame zelenjave. Zgornji del pokrijte z zeljem in gazo. Dva dni zelja bi moralo pri sobni temperaturi hoditi pod volj. Banko je treba dati v bazen, kjer se bo odtekala odvečna tekočina. Nastalo peno je treba očistiti. Ko se preneha pojavljati - je zelje pripravljeno. Nato posodo postavite na hladno mesto in ne pozabite, da je bila vedno v slanici. Po 12-14 dneh bo grenak in raztopina postane lahka. Torej je zelje pripravljeno.
Oblike
Sestavine:
- 3 kilograma zelja (belega repa);
- 2 veliki korenček;
- 1 glava česna;
- 1 liter vode;
- 250 ml kisa;
- 250 gramov sladkorja;
- 50 gramov soli;
- začimbe po okusu;
- 150 ml sončničnega olja.
Zelje pripravimo na velikih kvadratih. Način slame korenje, česen na 4 dele. Vse sestavine damo v ponev. Za pripravo marinade je potrebno vreti vodo, dodamo začimbe, sol, sladkor, rastlinsko olje, kis, zavremo. Vrela marinada ne bi smela biti, sicer bo kis izgubil svoje lastnosti. Zelje je treba napolniti z vročo raztopino. Nato zaprite posodo s pokrovom in potlačite. 12 ur kasnejeZelje je že pripravljeno za hrano.
Vitamin
Sestavine:
- 3 kilograma zelja;
- 1 kislo sladko jabolko;
- 1 velika korenje;
- 150 gramov brusnice;
- 2 žlici soli (brez copat).
Zelje zrezati s tanko slamo, ribo, tremi jabolki in korenjem.Zelje je treba oprati z roko s soljo, da se sok odteče.Dodajte jabolko in korenje, temeljito premešajte.Zelenjavo polagamo v pločevinke, dobro iztrebljamo.Daj nekaj dni na toplo mesto.Zaradi fermentacije se akumulira plin, ki se oddaja, in z vonjem po palici ali vilici.Ko slanica ne teče več, dodajte brusnico in jo položite na hladno mesto.
Zimski recepti
Nekaj nasvetov za nabiranje zelja za zimo:
loading ...
Delicious
Sestavine:
- 1 veliko zelje z zelje;
- 1 liter vode;
- 50 gramov soli;
- 50 gramov sladkorja;
- 50 gramov kisa.
Zeljasto zelje in tesno nameščene pločevinke.Pripravimo slanico: v slanici in sladkorju raztopimo v ponvi, nato dodamo kis in zavremo.Pred zalivanjem slanice morate ohladiti.Pokrijte z železnim pokrovom, postavite kozarce širokoMedenica in pustimo nekaj dni, da se sramuje. Nato sterilizirajte kozarce (liter - 15 minut, tri litre - 30 minut), zavijte, obrnite čez pokrov, ovijte in pustite, da se ohladi.
Delikatese
Sestavine:
- 5 kilogramov belega zelja;
- 1 kilogram korenja;
- 1 kg bolgarskega popra;
- 1 kilogram čebule;
- 250 ml kisa;
- 500 ml sončničnega olja;
- 350 gramov sladkorja;
- 4 žlice soli.
Zelje je zelo redko rezano. Korenje in poper narežemo na majhno slamo. Onion način pol krogov (ne jemljite čebule vijolične barve, bo barve zelje, razkroj njegovega videza). Narezano zelenjavo previdno premešamo, nežno stisnemo z rokami, da se sok posuši. Za slanico, zmešajte kis, sončnično olje, sladkor in sol. Nastala raztopina zlijte zelje in znova dobro premešajte. Pustite v emajliranem vedru dva dni.
Sterilizirajte 15 minut v pečici, zvijte in položite v klet ali shranite v hladilniku, pokrijte kozarec s plastičnim pokrovom.
S pesa
Okusite kosov zelja s pesa. Imela bo zelo okusen videz.
Sestavine:
- 2 kg belega zelja;
- 3 žlice soli;
- 3-5 kosov graha;
- 3-5 kosov sladke paprike;
- 3-5 žlic sladkorja;
- 2-3 klinčke;
- 2 žlici naribanega hrena;
- 1 majhna pesa;
- česen, začimbe - po okusu.
nalaganje ...
Zelje, narezano na kocke, rezano na tankopoper.Na dnu pločevink položimo začimbe (poper, klinčki, hren).Nato položite kroglice zelje s pesa, previdno gaženje s pudingom ali roko.Vsak sloj je treba potopiti in posuti s sladkorjem.Po izbiri dodajte česen in mleto papriko med plasti.Postavite pločevinke v skledo in pustite na toplem 3 dni.Občasno je treba vsebino preluknjati z vilicami ali leseno paličico, tako da se je plin, ki se je akumuliral zaradi fermentacije, iztekel.Zelje dolgo časa hranite v hladilniku (do 45-60 dni).
Hitro
Sestavine:
- 10 kilogramov zelja;
- za vsak tri-litrski kozarec približno 250 gramov sladkorja;
- 200-250 gramov soli.
Nakit za zelje, zmešajte s soljo.Treba je malo razumeti, da je sok dovoljen.Trump v gosto balone in pour hladno kuhano vodo.Konzerve čistimo 3 dni na toplem.Ne pozabite na žvečenje z z vilicami ali palico, da sprostite pline.Po 3 dneh slanice odcedimo, dodamo sladkor in ponovno napolnimo pločevinke.Lahko ga shranite v hladilniku ali pa ga zavijete s pokrovi, ki so predhodno sterilizirani v pečici.
