Rabarbara - trajna rastlina z debelimi rdečimi stebli in velikimi širokimi listi, podobna listi repinca, najdemo jo tako na vrtnih parcelah kot v naravi.Obstaja približno 30 vrst te rastline, od katerih nekatere rastejo na Kitajskem in v Tibetu in dosežejo višino približno 2 metra, njihov koren ima zdravilne lastnosti.V Rusiji je na zemljiščih pogosta valovita rabarbara, za katero je značilna hladna odpornost, zato se goji tudi v severnih regijah naše države.
Stabljike rastlin se zaužijejo v hrani, pobirajo se do sredine julija.Če je steblo tanjše, je mehkejše in bolj nežno.Mimogrede, to je razlog, zakaj dopustniki - ljubitelji rabarbare posajene v zasenčenih krajih, tako da je rastlina "raztegnjena na sonce", tako da stebla rastejo dolge in tanke.Pred kuhanjem se očisti gosta rdeča lupina, ki jih prekrije.Listi se redko in le mladi.
Iz stebla rabarbare, vrelega kompota, želeja in marmelade pripravite kandirano sadje, meduze, polnilo za pito, vino in kvas.Mladi listi se včasih uporabljajo za solate in juhe.Korenina zdravilnih sort rastlin ima terapevtske lastnosti, se posuši, zdrobi in nato kuha decoctions in infuzije za zdravljenje različnih bolezni.
lastnosti rabarbare
Stebla rastlin imajo izrazit kisli okus zaradi visoke vsebnosti organskih kislin (jabolka, limone in oksalne kisline), imajo vitamine C, E in beta karoten, mineralne soli, tanine in užitna vlakna.
Mnogi so prepričani, da bolj kislega okusa zelenjave in sadja, več vitamina C v njih in bolj koristni so za imuniteto, vendar to ni vedno tako. Seveda je rabarbara uporabna za krepitev zaščitnih sil telesa, vendar ni vredno, da bi nanjo polagali veliko upanja, saj je vsebnost askorbinske kisline slabša od mnogih zeliščnih izdelkov.
Pri boleznih kardiovaskularnega sistema se stebla te rastline štejejo za zelo koristne zaradi visoke vsebnosti organskih kislin. Pomagajo očistiti krvne žile iz holesterola, razredčijo kri in izboljšajo stanje sten kapilar.
Stebla mladičev iz rabarbare in sok iz njih - odlično zdravilo za mačka, lahko nadomestijo limono, ki jo je priporočljivo uporabljati v takšnih situacijah. Vsebujejo snovi, ki telesu pomagajo pri ponovnem vzpostavljanju ravnotežja vitaminov in mineralov zaradi uživanja alkohola.
Učinek na jedkanje
Zaželeno bi bilo ločeno omeniti vpliv te rastline na delovanje prebavnega sistema. Sveža rabarbara, kompoti, polžki in druge jedi iz nje so koristne za prebavni sistem. Spodbuja apetit, proizvodnjo klorovodikove kisline, pankreasnega soka in žolča, ki pomaga prebaviti hrano, razgraditi in absorbirati hranila.
Organske kisline, bogate s stebli in listi rabarbare, se zatrejorast patogene mikroflore v črevesju. Rastlina je bogata z vlakni, ki stimulira črevesno peristaltiko in jo koristne bakterije uporabljajo za preživetje. Uporaba rabarbare je koristna za zaprtje, črevesno atonijo in druge bolezni, pri katerih je motena gibljivost organov prebavnega trakta. Prehranska vlakna, ki so bogata z rabarbare, čistijo črevesje iz škodljivih snovi, proizvajajo strupene produkte razpada beljakovin, maščob, soli težkih kovin in celo radionuklidov.
Poudariti je treba ljudi, ki se odločijo za dieto za hujšanje. Dodajanje v solate v celotnem obdobju zbiranja stebla, lahko vrgel nekaj dodatnih funtov, v 100 g celuloze je vsebovala le 21 kcal. Toda pite, pite in jelly z rabarbare, da ne občudujejo, ker običajno dodajo veliko sladkorja.
Terapevtske lastnosti korena
Prvotno je bila rabarbara zdravilna rastlina, ki je bila posebej gojena na Kitajskem in v Tibetu, za zdravilne namene je bila uporabljena korenina rastline, ki je včasih dosegla resnično ogromno velikost.
Recepti zdravilnih zdravil so na vzhodu znani že več kot 4500 let, še vedno se uporabljajo pri vročini in boleznih prebavnega sistema. Na osnovi korenin so narejene dopolnila in zdravila. Korenine valovite rabarbare in druge sorte, ki se najpogosteje gojijo za uporabo v hrani, nimajo takšnih terapevtskih lastnosti.
Glavne lastnosti podzemnega dela zdravilnih sort rabarbare - protivnetno, choleretic in adstringentno. Zato juha zPosušen zdrobljen koren je priporočljiv za uporabo pri gastritisu, peptični razjedi in drugih boleznih prebavnega trakta. Kitajska medicina priporoča jemanje zdravil iz korena rabarbare z boleznimi jeter in žolčnika, če pa imate v njem kamne, lahko to zdravilo vzamete le ob imenovanju zdravnika.
Zanimivo je dejstvo, da lahko juho korena rabarbare zdravimo in drisko, zaprtje. Če jemljete zdravilo v majhnih odmerkih, se lahko znebite driske in več bo pomagalo očistiti črevo z zaprtjem. Na Kitajskem se rabarbara uporablja ne le za zdravljenje prebavnih motenj, temveč tudi za grižo, zastrupitev in izločanje parazitov iz črevesja.
Žalost rabarbare
Nadzemni del te rastline se zbira in zaužije v hrani do sredine julija, po peclju in ga zapušča, v njih pa se začne povečevati količina oksalne kisline. Stara groba stebla rastlin vsebujejo to snov ne manj kot kislica, ki je "šla" v barvi.
Presežek oksalne kisline se lahko veže na druge snovi, kar lahko povzroči nastanek kamnov v ledvicah.
Ne morete jesti svežih stebel rabarbare pri poslabšanju vnetnih bolezni prebavnega sistema in hiperacidnosti želodčnega soka. Še posebej previdni bi morali biti ljudje, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov, saj jemanje rabarbare spodbuja dodelitev in odtok žolča.
Zloraba te rastline lahko povzroči drisko in bolečine v trebuhu.
Prvi kanal, video o koristih in uporabi rabarbare:Discovery Channel, program "What's This Made", izdaja Reunion Issue:
