Zdravje

Rizom: dobro in slabo, kalorije

Riž je ena najpogostejših žit, ki jih redno uživamo. Še posebej so navdušeni nad riževimi kašami in pudingi, saj niso le okusni in enostavni za izdelavo, ampak tudi zelo koristni.

Obstajata dve osnovni vrsti riža, ki ju pogosto uporabljamo: bela in rjava (nepolirana, rjava). Obstaja veliko vrst in vrst belega riža: basmati, jasmin, kuban, za suši, pari, pomešani z rjavim rižem.

Večina riža se uporablja za pripravo okrasa ali kaše. Za okras boste morali izbrati grudice ali pari riž, in za kašo je bolje, da se okroglega zrna riža grenivke. Mlečna kaša tega riža po majhnem kulinaričnem razvoju lahko postane zelo okusen puding. Kašo lahko kuhate iz belega in rjavega riža, saj zavre tudi.

Vsebina
  1. 1 Kaj je koristen riž?
  2. 2 Koristi belega riža 2.1 Hranilna vrednost 100 g belega riža 2.2 Kako kuhati belo rižo kašo? 2.3 Kako nevarni je bel riž?
  3. 2.1 Hranilna vrednost 100 g belega riža
  4. 2.2 Kako kuhati kašo iz belega riža?
  5. 2.3 Kako nevarni je bel riž?
  6. 3 Prednosti rjavega riža 3,1 Hranilna vrednost 100 g rjavega riža 3.2 Kako kuhati kašo iz nezrelega riža? 3.3 Kaj je nevarni rjavi riž?
  7. 3.1 Hranilna vrednost 100 g rjavega riža
  8. 3.2 Kako kuhati kašo iz nezrelega riža?
  9. 3.3 Kaj je nevarni rjavi riž?

Kaj je koristen riž?

  • Odličen vir energije. V rižu je veliko številoogljikovih hidratov, ki so potrebni za delovanje telesa. Vitamini, minerali in druga hranila prispevajo k optimalnemu delovanju vseh organov in sistemov.
  • Ne vsebuje holesterola. Redna uporaba riža je zelo koristna za zdravje, saj ne vsebuje škodljivih maščob, holesterola in natrija. Riž, še posebej rjava, je osnova za veliko prehrane.
  • Nadzor krvnega tlaka. Ker je v rižu malo natrija, ne povzroča otekanja in zato ne poveča količine krvi, ki kroži, ter obremenitev srca in krvnih žil. Riž je zelo uporaben za ljudi z aterosklerozo, koronarno boleznijo srca in srčnim infarktom v zgodovini, saj preprečuje venske in arterijske krče, ki lahko povzročijo epizode arterijske hipertenzije.
  • Preprečevanje raka. Netopno vlakno riža ne le spodbuja delovanje črevesja, temveč ga tudi temeljito očisti, kar zmanjšuje tveganje za rak debelega črevesa in danke. Naravni antioksidanti, kot so vitamin C, vitamin A, fenolne kisline in flavonoidi, ščitijo celice telesa pred uničujočimi učinki izdelkov za peroksidacijo lipidov. Je tudi eden od mehanizmov zaščite pred rakom, saj prosti radikali ne poškodujejo le celic, ampak tudi DNA in RNA, kar lahko vodi do mutacij in onkoloških bolezni.
  • Nega kože. Antioksidanti ne samo nevtralizirajo prostih radikalov, temveč imajo tudi protivnetno delovanje. Več antioksidantov boste jedli, boljša bo vaša koža. Postala bo svetla, gladka, brez gub.
  • Izbriše žlindre in toksine. Rižjuha se sooča z drisko in lahko celo ozdravi osebo iz griže. Kitajci pravijo, da ima posebej pripravljena lupina treh mesecev riža izrazit diuretični učinek. Azijci so prepričani, da riž pomaga ohranjati apetit v vozlu, pomaga obnoviti sluznico želodca in tankega črevesa. Zaradi diuretičnih lastnosti, izboljšanja peristaltike in čiščenja črevesja z velikimi količinami vlaken, riž odstrani odvečno vodo, toksine, pospeši proces hujšanja.

    • Koristi belega riža

    \ t
  • Veliko hitrih ogljikovih hidratov. Beli polirani riž, brez lupine, vsebuje najmanj kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin. Če potrebujete, da pridobite na teži ali samo hitro, izberite belo rižo kašo.
  • Prispeva k rasti mišic. Aminokisline so potrebne za sintezo novih mišičnih vlaken. Sam riž vsebuje zadostno količino aminokislin, če pa je prisoten skupaj z mesom, ribami ali jajci, se učinek ne bo prisilil čakati.
  • Bori se s prebavnimi motnjami. V belem rižu je malo vlaknin, zato ne spodbuja peristaltike, ampak nasprotno fiksira blato. Zdravniki priporočajo bolnikom s kolitisom, sindrom razdražljivega črevesja redno jedo rižo kašo. In še vedno, riž pomaga nosečnicam pri spopadanju s pojavom toksikoze.
  • Daljše shranjevanje. Beli riž ohranja svoje koristne lastnosti veliko dlje kot rjava.

    • Hranilna vrednost 100 g belega riža

    \ t

    Komponenta
    Vrednost (teža ali% priporočenega dnevnega odmerka)
    Vsebnost kalorij
    130
    Maščoba
    0,3 g
    Holesterol
    0 mg
    Natrijev
    365 mg
    celuloza
    0,4 g (1%)
    kalij
    35 mg (1%)
    ogljikovi hidrati
    28 g 9%) beljakovine
    2,7 g (5%)
    kalcij
    1%
    železo
    1%
    vitamin B6
    5%
    magnezij
    ) 3%

    Kako kuhati belo rižo kašo?

    • izmeri kozarec drobljenca izbrane sorte (arborio, jasmin, basmati);
    • temeljito sperite s hladno vodo;
    • V debelo dno ali večstopenjsko posodo nalijte čisti riž;
    • nalijemo 2-3 skodelice vode (ali mleko ali bujon) v skladu z navodili na etiketi, ker vsak tip potrebuje količino tekočine;
    • sol, dodajte začimb po okusu;
    • Čas kuhanja riža je prav tako določen z njegovo sorto.

    Če kuhate mlečne napitke, lahko z vodo napolnite mleko na pol, lahko dodate kremo. Končno kašo lahko napolnimo z oljem, dodamo marmelado.

    Kaj je nevarni beli riž?

    Riž na žaru ima visok glikemični indeks, zaradi česar je prepovedana hrana za ljudi z diabetesom mellitusom. Hitro sproščanje ogljikovih hidratov belega riža povzroča ostre izpuste inzulina, ki izčrpava trebušno slinavko in lahko na začetku vodi do motenj tolerance za glukozo, nato pa do sladkorne bolezni tipa 2. \ t Glede na to funkcijo, morate diverzificirati svoj meni, ne pa občudovati katerega koli izdelka, kako koristen je bil.

    Prednosti rjavega riža

  • Boj proti Alzheimerjevi bolezni. Pri nepoliranem rižu je za sintezo nevrotransmiterjev potrebno veliko sestavin. S pomanjkanjem teh snovi se lahko bolezen zelo verjetno razvijeAlzheimerjeva bolezen V vseh vrstah rjavega riža obstajajo stimulansi nevroprotektivnih encimov, ki ščitijo možgane pred procesi peroksidacije lipidov in njegovih izdelkov.
  • Visoka koncentracija selena. Selen zmanjšuje tveganje za razvoj raka, bolezni srca in ožilja in artritisa.
  • Vsebuje veliko mangana. V enem obroku rjavi riž vsebuje 80% priporočenega dnevnega odmerka mangana. Ta element je potreben za podporo metabolizmu maščob, optimalno delovanje živčnega in reproduktivnega sistema.
  • Pomaga zmanjšati težo. Velika količina vlaken v lupini koruze ne le očisti črevesje, temveč tudi preprečuje pojav vrhov v sladkorju in insulinu v krvi. Vzdrževanje stabilne ravni glukoze pospešuje proces izgorevanja maščob.
  • Prigrizek za otroka. Bel riž je okusen in koristen je tudi rjavi riž. Predlagam, da vašemu otroku prinese malo rjavega riža, saj mu bo všeč!
  • Vitaminski kompleks. V rižu, visoka koncentracija vitaminov PP, D, B1, B2, B6, veliko kalcija in železa. Vse te snovi so potrebne za normalno delovanje imunskega sistema, dober metabolizem, delovanje vseh organov.

    • Hranilna vrednost 100 g rjavega riža

    Komponenta
    Vrednost (masa ali% priporočenega dnevnega odmerka)
    Kalorija
    110
    Fat
    0,89 m
    Holesterol
    0 mg
    Natrij
    301 mg
    Vlakna
    1,8 m (1%)
    Kalij
    43 mg (1%)
    Ogljikovi hidrati
    23 g (9%)
    beljakovine
    2,56 g (5%)
    kalcij
    1%
    železo
    2%
    vitamin B6
    5%
    magnezij
    3%

    Kako kuhati kašo iz neplashriž

    • Sperite del riža;
    • Celotno kremo dajte v ponev in jo zlijte z vodo ali bujonom v razmerju 1: 4-5 (v skladu z navodili);
    • Sol, dodajte začimbe po vašem okusu;
    • Čas kuhanja riža je določen z njegovo sorto.

    Kaj je nevarni rjavi riž?

    V rjavi riževih je veliko vlaknin, zato, če ješ tak riž pogosto in v velikih količinah, ne pozabi piti veliko vode, ne manj kot 2 litra na dan.To je potrebno, da celuloid preide skozi črevo normalno in ga očisti, namesto da se zatakne, kar povzroča bolečine v trebuhu in zaprtje.

    Sorodne publikacije