Ribji žar na žaru je lahko vreden nadomestek za tradicionalne prigrizke v naravi ali razkošna domača večerja v družini, prijateljih. Pogosto se kot osnova uporablja rdeča riba kot najbolj uporabna. Ampak druga sorta bo prišel gor, glavna stvar je, da je bila celuloza precej gosto in mastno.
Kuharjem se priporoča, da vzamejo jesetre (beluga, jesetra, sterlet) ali lososove kamnine (postrv, rožnati losos, losos, laneno seme ali ketas). Ni slabo na ogenj pripravlja in preproste rečne ribe - krap, ščuka.
Idealna surovina za kebab se šteje za veliko ribo s pomanjkanjem ali majhnim številom majhnih kosti. Včasih uporabljajo majhne trupe, jih cvrtje s celimi ali velikimi kosi (skuša, sled). Toda suha sorta z velikim številom perifernih kosti definitivno ne ustreza, samo pokvari okus jed.
Marinado je treba izbrati posebej pazljivo, tako da povečana kislost mešanice ne spremeni celuloze v ločene kose, se sesuje med praženjem. Za piknik v naravi, še posebej v vročini, je vredno uporabljati le tiste sestavine, ki jih lahko dolgo shranimo - rastlinsko olje, začimbe, sojino omako, vendar je treba opustiti iz majoneze in hitro razvajenih snovi.
Izdelek je hitro izlužen 20-25 minut, največ dve uri, za razliko od analogne svinjine, ovčjega in celo perutninskega mesa (piščanec, puran), ki potrebuje več kot 3-5 ur, da se vpijejo.
Žar na žaru na žaru (najbolj okusna riba)
Eleganten šiš kebab iz ogledalskega krapa ali drugih podobnih rib. To je preprostoKuhanje, zdrava pamet, vendar ima originalen okus. Najbolj preprost, a zelo zanimiv recept za kuhanje na žaru in odprt ogenj žara vključuje uporabo naslednjih sestavin:
- Ribe - 5-6 kosov.
- Paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l
- Sončnično olje - 1-2 žlici. l
- Sol, začimbe po okusu \ t
- Paradižnik - 2-3 kos.
- Bolgarski poper - 2-3 kos.
- Čebula -3-4 kosov.
- Limona - 1 kos.
- Koper, grozd peteršilja \ t
- Izdelek je treba vzeti v zahtevani količini, glede na število gostov (in ustrezno prilagoditi količine drugih sestavnih delov), da je ribam bolje izbrati majhno, ne več kot 1,5 kg teže.
- Klavne trupe so čiste od tehtnice (čeprav je prednost klobuka zrcala enostavno čiščenje), nato pa je proizvod v rudnik.
- Ribe s rižem ter zamaškom ter zamaški vtrite v notranjost in zunaj vsakega krapa.
- Podmažite z mešanico paradižnikove paste in rastlinskega olja.
- Oprano zelenjavo splaknemo.
- V vsakem trupu vzdolž hrbtenice zložite dve veji peteršilja in kopra, napolnite trebuh z zelenjavo.
- Na trebuh vstavite zatić na trebuh, tako da mleto meso ne bo padlo.
- Pečemo na majhnem ognju, pogosto obračamo, občasno mazamo z rastlinskim oljem.
- Ko se pojavi vonj pečenega paradižnika, ga lahko odstranite iz žara in poskusite, tako da je jed že iz notranjosti coughed.
- Postrezite s svežo zelenjavo in s kozarcem dobrega vina ali druge pijače.
recept okusnega kebaba na ražnju
Nežna pista se pripravlja na odprt ogenjminut, prav tako hitro mariniran, in okus je preprosto impresiven.
Vse, kar je potrebno za takšne dobrote:
- Keto - 500 g
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Čebula - 4 kos.
- Limona - 0,5 kosov.
- Sojina omaka - 2 žlički.
- Začimbe za ribe - 2 žlički.
- Oljčno olje - 2 žlici. l
- Sol po okusu \ t
- Ribe speremo, očistimo, razrežemo z zrezki ali ločimo file in razrežemo porcije.
- Pečemo zelenjavo, lupino čebule iz lupine, poper iz semena in peclje.
- Naredite marinado iz sojine omake, limonin sok in poper, sol, začimbe, drobno nasekljano čebulo (1 glavo) in maslo.
- Keto namočite v marinado in pustite na hladnem eno uro.
- Paprike se narežejo s kvadrati, levi - v obročkih.
- Namakanje kosov rib izmenično s poprom in čebulo na nabodala, prepražimo na premogu, dokler ni pripravljeno, nenehno se obračamo. Za majhne koščke bo trajalo 8-12 minut.
Kuhanje pečena na žaru na žaru
Odlična ideja za ljubitelje ribolova - ulovite ulov v naravi! Seveda, jed lahko kuhamo in kupujemo na trgu trupel, vendar užitek ne bo enak.
Izdelki za kebab:
- Pike - 3 kg
- Čebula - 1 kos.
- Limona - 1 kos.
- Pepper ground black - 0,5 žlice. l
- Sol - 1 žlica. l
- Majoneza - 1,5 žlice. l
- Sončnično olje - 2 žlici. l
- Maslo - 70 g
- Peteršilj - 50 g
- Limona in zelenjava za odlikovanje
- Očistimo trup iz lusk, telbuha,oprati, narezati na zrezke.
- Dodajte suho papriko, ki jo je treba rahlo stisniti z rokami, dokler sok, limonin sok, sol, poper, sončnično olje (ali oljčno) ne premešamo in pustimo stati 1-2 uri.
- Padec kosov na nabodala, prepražimo na srednjem ognju žara na grobo skorjo, bo trajalo približno 10-15 minut, ne pozabite vrteti redno, da bi se izognili gorenju kosov.
- Dve minuti pred pripravo potresemo s stopljenim maslom, zmešanim s sesekljanim peteršiljem.
- Na predstavitvi okrasimo z obročki limone, zelenice.
Sočna skuša na žaru z limono in zelišči
Skuša se izkaže kot zelo sočna, nežna, dišeča in se dobesedno topi v ustih. Za njo ne potrebujete posebnih začimb, dovolj za minimalno marinado - limono, zelišča, morda - najljubše začimbe.
Torej vzamemo:
- Skuša - 1-2 kos.
- Sol in poper po okusu \ t
- Česen -1-2 zobe
- Grozdja peteršilja
- Čebula - 1 kos.
- limona 0,5 kos.
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Skuša, odmrznjena v hladilniku pri temperaturi približno 5-8 stopinj, ne mudi, sicer se celuloza posuši.
- Umijte trup, odstranite navznoter, obrišite s papirnato brisačo.
- Čistimo lok, narezan na polobroče.
- Limona se razreže v koščke in na pol.
- Skušo z zunanjo in notranjo stranjo navlažite s soljo in poprom, za ribe pa lahko uporabite tudi svoje najljubše začimbe.
- Peršin očistimo, posušimo, fino narežemo in zmešamolimonin sok in par čebulnih obročev, vsi stisnemo roke, premešamo, prelijemo z mešanico rib, nežno drgnemo s sokovi in zunaj.
- Mariniramo 20-40 minut.
- Pred pečenjem obrišite kožo trupa z zeleno krpo, da ti kosi ne gori.
- Rastlinsko olje se zmeša z olupljenim in drobno narezanim česnom.
- Žar z žarom namažite s to mešanico, razmažite skušo.
- Fry na premog, obračanja vsaki dve minuti, ne pozabite mazati z oljem česna, za to je primerno, da uporabite silikonsko krtačo.
- Postopek kuhanja traja od 14 do 20 minut, odvisno od velikosti trupa.
- Postrezite s svežo zelenjavo.
Postopek postopnega priprave krapa s limono
Druga preprosta možnost za pripravo okusne palačinke.
- Sazan - 500-700 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2-3 zobe
- Sol in poper po okusu \ t
- Sladkor - 1 čajna žlička.
- Limona - 1 kos.
- Chili peppers - 0,5 žličke.
- Korijander - 0,5 žličke.
- Sojina omaka - 4-5 centov. l
- Oranžna - 0,5 kosov.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica. l
- Sezamovo olje - 1 žlica. l
- Ribe razstavimo, očistimo, odstranimo navznoter, prerežemo prerežemo in narežemo na koščke po širini in dolžini približno 3-4 cm.
- Čebulo očistimo, narežemo na velike kocke, da jo lahko pred cvrtjem enostavno očistimo.
- Česen čisti, drobno narežemo in dodamo čebuli.
- Tri v marinadi limonine lupine.
- Dodajte mlečne začimbe, sol, sladkor.
- Nalijte sojoomaka, pomarančni sok (lahko nadomesti z limono), rastlinsko olje, paradižnikovo pasto (ali ketchup), zmešajte maso pred raztapljanjem soli s sladkorjem.
- Potopite v mešanico krapov ali prelijte rezine marinad, rahlo mnemo roke, mešajte.
- Bomo ostali eno uro ali dve.
- Potopite se na nabodala, prepražite čez žerjavice in neprestano mešajte, dokler niste pripravljeni.
Recept za pečenje krapov na mreži
Druga pogosta in dostopna riba je krap.Iz žara lahko pripravite tudi izjemno okusno jed.
Za to vzamemo:
- Šaran - 2-3 kg
- Oljčno olje - 1-2 žlici.l
- Ingver - 3-4 cm
- Med - 1 kos.l
- Sojina omaka - 200 g
- Voda - 1-2 žlici.l
- Rožmarin - par vej
- Sveže čili paprike - 0,5 kom.
- Česen - 3-4 zobe
- Odstranite trup, odstranite luske, prerežite plavuti in prerežite zrezke.
- Iz rožmarina lomimo letake z vejicami, drobno narežemo.
- Paprika se očisti iz semen, narezana na slamo.
- Ingver se razreže z obročki.
- Česen se prav tako seseklja z rezinami.
- V skledi povežemo te sestavine, dodamo sojino omako, jo razredčimo z vodo, oljčnim oljem, premešamo vse.
- Namakanje zrezkov v marinadi, zlaganje v to mešanico.
- Pokrijte prostornino s filmom o hrani, tako da je možno curiti nekaj ur, možno je celo noč (vendar ne nujno).
- Pred praženjem odstranite zelenice in druge delce z površine zrezkov, tako da ne gori na ognju, ga zložite na rešetko in jo zapečete na ognju, pri tem pa jo stalno obračajte, doklerpripravljenosti
Najbolj slastni zrezki iz rdečih rib s slanino
Način priprave lososa - brez dodajanja sočne, mastne slanine.Takšni ražnji zagotovo ne kuhajo vsak dan!
Za jed, ki jo vzamemo:
- Losos - 400 g
- Prekajena slanina - 150 g
- Poper črna zemlja - po okusu 161) Limonin sok - po okusu
- Sveži rožmarin - po okusu
- Sol - po okusu
- Lososočistite iz lusk, plavuti, črevesja, glave in repa, nežno ločite filete, odstranite kosti iz kaše.
- Meso narežite na kvadratne rezine s stranicami približno 3-4 cm.
- Rahlo posolite (dodajte sol v slanino), poper, potresite z limoninim sokom in potresite z zdrobljenim rožmarinom.
- Vsak kos lososa zavrtite s trakom slanine, zvitke privijte v nabodalo.
- Pražite na žaru približno 20 minut in obračajte stran od strani.
- Postrezite z zelenjavno solato, mladim krompirjem ali pire krompirjem.
Video - Kako kuhati žar iz rib
Na koncu - nekaj skrivnosti kuhanja ribjih kebabov od izkušenega kuharja.
Shish kebab s pravim kuhanjem ni nič manj okusen kot pri tradicionalnem svinjskem, jagnječjem in piščančjem mesu.In veliko hitreje pobira in pripravlja - je odličen za hiter piknik v naravi ali za suh, a lahek večerni obrok v družinskem krogu.Dober tek!
