Ajda je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov v Rusiji in državah SND.In ne zaman, je uporaben, traja dolgo časa in od tega lahko kuhate vse!
Obstaja veliko zanimivih in preprostih receptov, pri katerih je glavni proizvod iz ajdovih sestavin.V tem članku si bomo ogledali nekaj preprostih, a okusnih receptov prvih jedi z ajdo.
Postopni recepti ajdove juhe
Enostavno, a zelo priljubljeno!
Najenostavnejša različica ajdove juhe - brez mesa.Kuhanje se tako zmanjša v povprečju za eno uro.To pomeni, da boste pripravili preprosto ajdovo juho brez mesa in drugih sestavin, ki vas bo popeljala le 30 minut!
Poleg tega je to dobra jed, če ni časa za kuhanje.Juha je prehranska, priporočljiva je za ljudi s slabim zdravjem, še posebej, če želite slediti zdravi prehrani pri boleznih prebavil.Ta recept je zelo priljubljen med vegetarijanci.
Sestavine:
- Ajda - 5 žlice.žlice;
- Krompir - 6-7 enot;
- Korenje - 1 kos;
- Sol;
- Laurus ali druge začimbe (po okusu);
- Zelenje (vsak okus);
- Kisla smetana (uporablja se za hranjenje z zelišči).
Najprej pripravljamo zelenjavo.
Očistite korenje in krompir, zmeljemo korenje na ribe, očistite krompir in narežite na kocke.
Čebula je čista in drobno narezana.Vzporedno pustite, da voda vre na srednjem ognju, da prihranite čas.
Vse sestavine dajte v lonec z že vrelo vodo.Krompir 5-10 minut prejkorenje in čebulo.
Takoj ko postane krompir bolj ali manj kašast (korenje in čebula sta že kuhana), preverite z vilicami - če je krompir trden, pomeni zgodaj, nalijte ajdo.
Kuhajte, dokler ni pripravljen za nadaljnjih 15-20 minut.
V juhi lahko med serviranjem dodate zelišča in kislo smetano.
Ne pozabite na sol in lovor na koncu kuhanja!
Aromatična goba
Druga možnost za ajdovo juho je dodati gobe namesto mesa. Dober recept, če iz nekega razloga ne morete jesti mesa ali ste vegetarijanec.
Gobe zelo dobro nadomestijo običajno meso. Recept je neverjetno preprost, jed pa je slasten in dišeč.
Ajda je zelo dobro kombinirana z gobami po okusu. To je najbolj primeren za ta recept iz vseh gliv gob ali belih gob.
Gobe je mogoče najti v vsakem večjem supermarketu. So enostavni za pranje in fino narezani.
Juha z gobami je zelo okusna, vendar jo je zelo enostavno pripraviti. Primerno za obvladovanje kulinaričnih spretnosti za začetnike.
Sestavine:
- Sveže gobe - 300 g;
- Čebula - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Paradižnik - 1 kos. (zimo in pomlad lahko zamenjamo s paradižniko);
- Krompir - 3-4 kos;
- Ajda - steklo;
- kisla smetana (za serviranje);
- Zeleni (neobvezno, da se doda kisla smetana);
- rastlinsko olje (za cvrtje zelenjave in gobe);
- Sol.
Kuhajmo vodo. Ko voda vre, kuhamo zelenjavo, očistimo krompir in ga narežemo, na korenček namažemoRende, čebula čista in drobno narezana. Gobe razrežemo s ploščami.
Kot v prvem receptu je treba nekatera živila ocvrti v ponvi, da bi juha okusila okusno. Čebulo najprej popražimo z gobami in po tem, ko pustimo sok, dodamo korenje s paradižnikom (ali nekaj žlic paradižnikove paste). Para 15-20 minut pred izhlapevanjem tekočine.
Ko vrejte vodo v ponvi, vrzite krompir in ajdo, počakajte 10 minut in nato dodajte kos gob, čebule in korenja s paradižnikom. Posolite sol in dodajte začimbe po vašem okusu.
Če ste podpornik hrane z nizko vsebnostjo maščob, na ponvi ne pecite ničesar, temveč v surovo obliko vrzite juho. Dolžina priprave surove čebule, gob in korenja se poveča na pol ure.
Video recept za gobovo juho z ajdo:
Zelo visoko meso
Ta okus je znan že od otroštva, pripraviti juho pa je zelo preprosto. Dovolj je, da pripravite meso, ostale sestavine ostanejo nespremenjene. Čas kuhanja - uro in pol.
Meso je bolje vzeti s piščancem, pripraviti ga je treba hitro, ne potrebuje nadaljnjega čiščenja in zdravljenja (če vzamete prsi). Lahko vzamete goveje meso, vendar pa bodo recepti bolj ali manj znani kuharji, poleg tega se goveje meso kuha veliko dlje kot piščanec.
Za izdelke, ki jih bomo potrebovali:- Ajdovi drobljenci - 150 g;
- Meso (po možnosti piščanca) - 550-600 g;
- Krompir - 5 kosov;
- Korenje - 1 kos;
- sol;
- Laurel;
- Česen - 2-3 klinčke;
- rastlinsko olje;
- Čebula - 1-2 kom.
- Rastlinsko olje (za. \ Tpražena zelenjava)
Najprej morate kuhati "prvo juho". To se naredi za nadaljnje čiščenje mesa. Izprati trup v hladno vodo, ga vlijemo v ponev z vodo (samo polovica loncev, voda mora biti dovolj, da popolnoma pokrije meso) in nastavite na vre na srednji ogenj do vrelišča, nato se voda vlije.
Zdaj pripravljamo našo "drugo juho". Zbiramo novo vodo (zdaj voda mora vzeti celotno posodo), spet počakati, da voda zavre, položiti na srednjo toploto, počakati, da zavre, nato zmanjšati ogenj in rahlo odpreti pokrov, tako da naša voda ne "pobegne" in kuhamo meso, kot je ta ure Najbolje je snemati čas na budilki.
Po pripravi "druge juhe" jemljemo meso, lahko ga delno uporabimo tudi v drugih receptih, delno pa ga narežemo in vržemo v juho po končni pripravi. Treba je odstraniti - drugače bo meso izgubilo okus.
Ajda je treba ocvrti v ponvi za peko brez olja, lepo jo naredimo, vendar je neobvezna (dodamo juho bolj izrazit okus in aromo ajde). Medtem ko se kuha piščančja juha, lahko pripravite krompir - očistite in narežite.
Korenje in ščetka. Čebulo narežemo na drobno sesekljano čebulo, jo na drobno narežemo in popečemo s ponjavo.
Ob koncu ure dodajte krompir v juho in dajte več ognja, nato dodajte ajdo in počakajte 10 minut, dokler se ne zaplete. Nato vrzite v korenčkovo piščančjo juho s čebulo, pustite jih kuhati na majhnem ognju 10-15minut
Juhe lahko dodamo sesekljanim česnom in zelenjavo (lahko vzamete katerokoli, klasično - peteršilj in koper), kar bo dodalo juho prvotnemu okusu.Ne pozabite na lovor, ga dodamo na samem koncu, nato sol na okus.
Drobno narežite naše meso in dodajte juho.Obroki morajo stati vsaj eno uro.
Med serviranjem je mogoče pokriti sveža zelišča in fino narezan česen, če se med kuhanjem ne dodajo.Kislo smetano je bolje, da ne dodamo, ker je juha še vedno meso.
Pod video posnetkom si lahko ogledate drugo različico mesne ajdove juhe z mesnimi kroglicami iz govejega mesa:
Koristno ajdovo mleko
Idealno za otroški meni - okusno inkoristno.Otroci potrebujejo beljakovine, in če ni časa za hranljivo kosilo, potem je mlečna juha izhod iz situacije, ker je mleko enaka beljakovina kot meso.
Poleg tega je ta obrok, da je kuhanje lahko slano in sladko, vse je odvisno od domišljije kuharja.Potrebovali boste le malo časa - le 30-40 minut, odvisno od zahtevane gostote juhe.
Sestavine:
- Mleko - 0,5 l;
- Ajda - steklo;
- maslo;
- Sol ali sladkor;
- Moka (za večjo gostoto);
- Jajce je surovo (za pripravo zmesi z moko se lahko nadomesti z vodo);
- Jam (neobvezno);
- Zelenjava sezonsko (po želji).
Najprej kuhajte ajdo na vodi, razmerje med ajdo in vodo - 1: 3.Dodajte ščepec soli.Počakamo, da zavremo, nato ugasnemo ogenj in počakamo 15 minut (do sedajajda ne absorbira vse vode in ne nabrekne).
Med pripravo ajde pripravite mleko.Vzamemo še eno posodo, jo vlijemo v sredico, jo položimo v srednji ogenj (mleko mora biti dobro kuhano, tako da bodo uničene vse možne škodljive bakterije) in dodamo malo soli.
Mleko bi moralo vreti.Idealno bi bilo, da se pena dvigne, vendar pozorno spremljajte mleko, tako da ne "teče" in ne onesnažuje peči.
Nato ga vlijte v ponev, kjer imamo ajdo, premešamo in dodamo maslo.Temeljito premešajte, tako da torta ne bo zgorela do sten posode.
Mlečno juho lahko naredite bolj gosto in hranljivo.To naredite v ločeni skledi in zmešajte kozarec moke s surovim jajcem.Namesto jajca lahko dodamo malo hladne vode in dobro premešamo.
Nato dobljeno zmes zmešajte s tanko nitjo v juho.Dodate lahko sol ali sladkor po okusu.
V takšno mlečno juho lahko dodate vse, kar želite.V sezoni lahko dodamo koruzo, korenje in zelišča s kislo smetano.Vendar se meso ne bi smelo dodajati, ni pa v kombinaciji z mlekom.
Z juho lahko otrokom naredite pravi sladki dopust!Naredite juho bolj gosto (idealno se izkaže skoraj kaša) in dodajte med namesto soli in marmelade.Na začetku lahko prilagodite gostoto ajde: če se je pokazalo, da je juha zelo tekoča za vas, dodajte moko.
Veliko je receptov z ajdo in vedno se ustvarjajo novi, ta žita so kombinirana s številnimi drugimi proizvodi, preprosto kuhana in zelo koristna!Pripravite, poskusite in uživajtes svojimi kulinaričnimi mojstrovinami!
Bon appetit!
