Meso gosi je manj pogosto kot piščanca ali raca. Koristi in škoda gosjega mesa niso znane vsem, toda poznavanje ljudi ga zelo ceni. Navsezadnje je za zdravje pravi vir mineralov in vitaminov. Gojenje gosi je zapleten proces, če ga primerjamo s piščancem, še posebej v industrijskem merilu. Zahtevajo ne le posebne pogoje vzdrževanja, temveč tudi posebno nego, zato je gosje meso manj pogosto v ruski košarici izdelkov.
Vsebina:
- Kalorična vrednost in sestava \ t
- Koristi
- Skoda
- Kako izbrati trup in skladišče
- Uporaba pri kuhanju
Kalorična vrednost in sestava
Gosko meso se lahko zdi preveč mastno. Visoka vsebnost kalorij pa je samo koža. Vsebuje okoli 400 kcal na 100 g. Če se loči od kože, je kalorična vsebnost gosjega mesa v 100 g samo 160 kcal.
Gosje meso vsebuje 100 g: 7,1 g maščob in 25,7 g beljakovin. Ogljikovi hidrati v njej so popolnoma odsotni.
Meso domače gosi v temni barvi. To je posledica dejstva, da so ptice precej mobilne, tako da imajo mišice veliko krvnih žil. Od piščanca je še vedno drugačen in to je nekoliko strožje.
Ker je ptica vodna ptica, ima posebno dobro razvito maščobno plast. Ščiti jih pred prekomernim hlajenjem, kar zagotavlja dobro toplotno izolacijo. Če je gos pa dobro in pravilno krmljen, njegova sestava vsebuje približno 50% maščob. Posebnost gosi je, da je njihova maščoba koristna. In če je piščančja maščoba vir škodljivih rakotvornih snovi, potem pridemo iz gosienergijo, med drugim izloča iz telesa nabrane toksine in radionuklide.
Meso, bogato z vitamini (C, B in A) in minerali (selen, cink, magnezij, železo, kalcij in mnogi drugi).
Poleg tega vsebuje gusatin veliko število aminokislin, skozi katere se v našem telesu proizvajajo protitelesa za boj proti različnim bakterijam in virusnim okužbam.
Korist
Vsi morajo vedeti, kakšne so prednosti gosjega mesa:
Znanstveniki iz Amerike so izvedli vrsto študij, v katerih so sodelovale nekatere francoske province.Zato so ugotovili, da tam, kjer ljudje redno uporabljajo gos, praktično ni bilo nobene kardiovaskularne bolezni in pričakovana življenjska doba je bila veliko večja.
Skoda
Ker je meso gosi zelo maščobno, pospešuje pridobivanje prekomerne teže in lahko poslabša simptome debelosti.Zaželeno je, da se ga ne uporablja pri:
- bolezni trebušne slinavke;
- simptomi ateroskleroze;
- prisotnost sladkorne bolezni.
Kako izbrati trup in skladišče
Za nakup gosjega mesa, ki je zelo koristno in okusno, se lahko uporabi več priporočil:
- poškodbe in perje.Je rumena z rahlo rožnato barvo;
- Če je koža lepljiva, oči gori in barva kljuna je bleda - to kaže na poškodbo proizvoda;
- Kakovost proizvoda je tesen in elastičen.Ko pritisnete prst, morate meso čim prej obnoviti;
- meso v grlu je mehkejše in mehkejše kot karkoli drugega;
- Prednost je boljša od velikega prtljažnika.Majhna gos je trdna in suha;
- starost se lahko določi glede na barvo tac.Pri mladih posameznikih so rumene barve, s starostjo pa postanejo rdeče;
- Gosja maščoba mora biti nujno pregledna.Če je rumena, to pomeni, da je ptica stara.
Staro meso gosi je veliko bolj suho in togo kot mlado.Vsebuje tudi bistveno manj vitaminov.Koristi so močno zmanjšane, če so nepravilno shranjene, večkrat zamrznjene in odmrznjene.
V zamrzovalniku lahko shranjujete do 2 meseca.Pri temperaturi do 2 stopinj se lahko shrani največ 3 dni.
Uporaba pri kuhanju
V izkušenih lastnikih zemljišč se ne pojavlja vprašanje, ki ga je mogoče izvesti iz gosjega mesa.Iz nje so okusne, koristne in hranljive jedi.
Najpogostejša jed je pečen polnjen trup.Polnjenje je lahko različno: zelje, krompir, suho sadje,oreški, sadje, gobe ali različne žitarice.
Za kuhanje juhe lahko uporabite tudi vse dele. Iz mesa boste dobili hranljive in okusne palčke, kolački, torte.
Obstaja nekaj razlik v kuhanju, pri uporabi katerih bo pripravljena jed postalo bolj sočno in razkošno:
- drgnite trup s soljo (bolje nadomestiti sojino omako), začimbami in zelišči ter pustite ponoči (približno 8 ur) na hladnem;
- gosko meso okrasite v šibki raztopini kisa ali druge marinade;
- Če v celoti spečete trup, morate preluknjati noge in prsi. Za take trike kuhanja, vse odvečne maščobe teče na posodo.
Meso reprezentativca divjih gosi po metodi kuhanja se ne razlikuje od doma.
Ruska gos je na mizi redka gostja. Pogosto se kuhajo za počitnice. Če je lepa in primerna za kuhanje, bodo koristi za telo neprecenljive. Sočno in okusno meso bo okrepilo telo in ga nasitilo z aminokislinami in vitamini.
Kaj še brati
Gojenje in vzreja gosi doma, inkubacija
Dobičkonosnost gojenja gosi kot podjetja, ki jih je treba upoštevati v poslovnem načrtu 
)
Vsebina in gojenje kholmogorskih gosi na domu
Vsebina in reja gosi pasme Lindovsky (Linda)
