Vsebina
Jetra iz govejega mesa je med številnimi stranskimi proizvodi, to je telesi živali, ki jih oseba lahko uživa, in njihova vrednost je enakovredna polnemu mesu. Ta izdelek je še posebej priljubljen med športniki in tistimi, ki skrbno spremljajo prehrano. Hočejo vedeti, koliko kuhati goveja jetra, ker je to varčen način kuhanja.
In v tem potomstvu obstaja nekaj, kar je treba zaščititi. Jetra iz govejega mesa je polna mnogih koristnih sestavin in je v kombinaciji z zelo nizko kalorično vsebnostjo zelo koristna za zdravje ljudi. Poleg kuhanega je postrežen v pečeni, pečeni in dušeni.
Kako izbrati visoko kakovostne in sveže goveje jetra?
Kljub vsem potencialnim koristim, povprečen prebivalec rusko govorečih držav zelo redko kupuje govejo jetra. V zvezi s tem je težko poznati glavna merila za izbiro kakovostnega izdelka.
- Če želite kupiti točno domačo jetra, potem morate izbrati med ohlajenimi različicami.
- Dve glavni merili za plodnost govejih jeter sta bordo rjava barva in elastična struktura.
- Premajhna ali preveč temna označuje, da je izdelek vsekakor pokvarjen. Druge sorodne lastnosti so utrujenost in kisli vonj.
Jetra so odgovorna za vse žive organizmefiltriranje različnih škodljivih snovi. Če kravo, iz katere je bil izrezan ta organ, nekaj resno bolnega, potem bo izdelek opazne madeže.
Najbolj mehki in najnežji koščki jeter so v spodnjem delu , saj je najtanjši od vseh in ima minimalno število kanalov. V zdravih organih se ti kanali razkrijejo vnaprej, tako da se lahko vidi, da so majhni in čisti. Če želite kupiti jetra za zalogo, v zamrznjeni obliki, potem morate izbrati tisto, na kateri bo ledena plast minimalna. Velikih grozdov ne bi smelo biti.
Druga dva merila svežosti sta sijajna površina in vlažnost. Če pa sok teče neposredno iz njega, to pomeni, da je bil proizvod zamrznjen, zdaj pa se izda samo za hlajenje. Če želite biti prepričani o kakovosti jeter, morate kupiti, kjer deluje državni veterinarski sistem. Na pregledanih kosih bo pečat veterinarja.
Možne koristi govejega jeter
V visokokakovostni goveji jetra, izbrani in kuhani v skladu z vsemi pravili, se ohrani največja količina hranil, ki so v njem. Na primer, poleg visokih ravni beljakovin je za takšen proizvod značilna tudi prisotnost:
- Znatna količina vitaminov, vključno s skupino B.
- Snovi, kot so magnezij, železo, fluor, jod, kalcij, kalij in druge.
- Aminokisline (tiamin, lizin itd.).
V tem primeru je kalorična vsebnost tega stranskega proizvoda približno 100–130 kcal, kar je celo manjše kot pri piščančjem fileju, vendar so bile njegove koristi znane tudi v dneh Avicenne.Znani srednjeveški znanstvenik in zdravnik je svojim učencem svetoval, da pijejo mesni sok, da bi izboljšali svoj vid.
Danes se goveja jetra ocenjujejo najprej zapozitiven učinek na krvno sestavo . Razlog za to je visoka vsebnost železa, ki je potrebna za hemoglobin, in je povezana s saturacijo krvi s kisikom. Prisotni v sestavi bakra in askorbinske kisline izboljšajo pretok podobnih procesov.
Avicenna je do neke mere imela prav glede vpliva tega subprodukta na vizijo. Dejstvo je, da goveja jetra vsebujejo veliko količino vitamina A, ki je odgovoren za očesno delo. Poleg tega ima snov tudi pozitiven učinek na srce, krvne žile, ledvice in živčni sistem kot celoto.
- Med izdelki, ki vsebujejo B12, je vodilna v njihovi številki goveja jetra.
- Heparin in krom izboljšata stopnjo strjevanja krvi.
- Vrsto vitaminov, ki krepijo kosti.
Za športnike je lastnost goveje jeter zelo pomembna za povečanje stopnje presnovnih procesov. Ne bo več kot izdelek in za nosečnice, saj bo pomagal bodočemu otroku, da se čim bolj razvije.
Možna poškodba jeter
Prvič, goveja jetra so lahko škodljiva, če niso zadostna. Krave, ki se gojijo na škodljivi krmi, nabirajo toksine v tem telesu. Prav tako ga sploh ne priporočamo, ta subproduct uporabljajo starejši kot del ekstraktivnih snovi.
Prekomerna poraba goveje jeter lahko povzroči motnje v prebavilih. Sestava vsebuje holesterol,tako, da je hrana kontraindicirana za tiste, ki imajo težave z njim. Končno izboljšano zlaganje ni prednost za vsakogar. Nekateri ljudje trpijo zaradi tromboze in zanje je to negativni dejavnik.
Domneva se, da lahko, če ste preveč naslonjeni na goveje jetra, zaslužite različne težave s srcem, kot so angina ali celo kap. Vendar, če ga jeste do te mere, brez kontraindikacij, bo to koristilo.
Kako kuhati goveje jetra?
Kuhanje je ena najbolj uporabnih metod kuhanja. Verjetno je najboljša, razen kuhanja za paro in surovo mleko.Kuhamo, dokler ni goveja jetra pripravljena za 40 minut , vendar obstajajo nekatere razlike.
- Glavna težava pri tem izdelku je posledica dejstva, da se po kuhanju začne razjeziti.
- To je mogoče storiti na dva načina: predhodno namočeno v vodi ali mleku 40 minut ali z dodajanjem kreme neposredno v vodo, v kateri se bodo kuhala jetra.
- Če je stranski proizvod kuhan v loncu pod pritiskom, zadostuje le dvajset minut.
- Majhne rezine jeter se pripravijo v 10 minutah. Če jih želite narediti par, potem počakajte pol ure.
Ni dovolj vedeti, koliko časa je potrebno za kuhanje govejega jetra, da bi dobili res okusno in uporabno jed. Pomembno je tudi, da pri kuhanju upoštevate nekaj nasvetov. Na primer, sol tako off-izdelek samo na samem koncu kuhanja, sicer bo postala toga. To jed lahko obdržite največ dva dni.
Kakokuhamo goveja jetra?
Ta preprost postopek, kot je kuhanje govejih jeter, se lahko odvija drugače, vendar je najpogosteje uporabljena klasična metoda. Naslednja navodila so primerna za paro ali večvodenje.
- Jetra temeljito izperemo, odstranimo proge in film. Če je izdelek zamrznjen, ga lahko malo držite pod curkom vroče vode.
- Nato zlijte mleko. Če ni prisotna, bo normalna hladna voda prilegla.
- Po eni uri morate vodo zavreti v ponvi in tam zavreči jetra.
- Velik kos bo pripravljen v 40 minutah, majhen - v 20.
- Približno pet minut pred pripravo dodamo sol.
V kuhani jetri je odlična juha na osnovi juhe ali kisle smetane. Lahko vzamete kozarec tekočine, ki ostane po kuhanju, ga zmešajte s 150 g kisle smetane. Daj majhne narezane soljene ali kisle kumare, zelenice in po želji dodamo česen. Najbolje je, da jo približno pet minut pogasite z jetri, nato pa jo položite na mizo.
