Kako kuhati okusne sladice v mleku: recepti in nasvetiKulinarični recepti

Palačinke in palačinke so okus otroštva, brezbrižnosti in počitnic. Najboljši zajtrk in veliko vročih sladic. So dobri z vsemi dodatki, in obstaja veliko možnosti kuhanja.

Veliko lastnikov stanovanj raje pripravlja obloge. In to ni čudno. Za razliko od tankih in muhastih palačink prihajajo celo od začetnikov.

Izdelava okusnih palačin na mleko je enostavna - za odličen rezultat je dovolj, da poberem ustrezen recept in da imamo potrpljenje, da jih ne bi jedli vroče, takoj iz ponve.

Zgodovinarji kuhanja ne morejo natančno določiti, kdaj se pojavijo stroki. Znano je le, da se v arhivskih dokumentih XVI. Stoletja sklicuje na pražene rezine tekočega testa.

Od takrat so šli daleč od neumne kmečke hrane v gurmanske jedi aristokracije.

Palačinke se večinoma pripravijo na kislo mleko (kislo) ali jogurt. Veličastne palačinke lahko pečete na kvasu in na kvasu.

Različne in polnilne. Nevtralen okus testa lahko doda sadje, jagode, zelenjavo, sir, šunko.

Marmoti rineta pri fermentaciji - nežni in zračni

\ t

Palačinke, kot samostojno jed, je ljubica začela kuhati ne tako dolgo nazaj. Prej so bili izdelani iz istega testa, pri isti fermentaciji kot kruh.

Lonec s kislo podlago je vedno stal na loncu, kuhar pa je sočasno dal kruh in medne palačinke ali palačinke.

Sodobni mojstri so se začeli vračati k nastanku. Za pripravo kvasa neodvisno ne bo delovalo. Glavni processestoji iz treh faz:

100 g ržene moke se zmeša z enako količino vode. Mešanica se dan postavi na toplo mesto;

Dan kasneje se začne fermentacija vrteti, čas je, da se doda še 100 g ržene moke in vode;

Tretji dan bo fermentacija postala porozna. V vodo dodajte tretji del moke, ponovno na 100 g. Dan kasneje je kvas popolnoma pripravljen in ga lahko pustite.

Kvas se običajno pojavi precej, poleg tega se povečuje tudi velikost.

Na osnovi lahko pripravite testo za okusen domač kruh.

Toda na presežku pride okusno rženo kosmičev. Mleko v receptu lahko zamenjamo z vodo in kuhamo na mestu.

Sestavine za recept za razkošne cmoke na mleku:

fermentiran rž - 50 g;
Nedokončano kravje mleko - 250 ml (za razpisno testo, zamenjajte s toplo vodo);
Ržena ali polnozrnata moka - 300 g (potrebuje malo več);
Med ali sladkor - 30 g;
Rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
Poleg tega je mogoče na podlago dodati naribano jabolko in cimet.

Kako kuhati cmoke v korakih:

Kislo meso se vlije v globoko posodo in razredči s 100 ml toplega mleka ali vode, nato se posoda očisti na toplem približno eno uro in pol;

Ko se v njej dvigne obarjanje, je treba prelijevati ostanke mleka in medu ali sladkorja, potem pa je treba dobro premešati;

Moko prelijemo in nežno mešamo, da v testo damo testo;

Mešate grudice ne nujno, testo ponovno odstranite saplo za 30-50minut

Ko se podvoji, je mogoče začeti cvrtje, nežno, brez mešanja, pobiranja in polaganja z žlico na vročo posodo;

Končane palačinke postrežejo v čaju z marmelado, medom, kondenziranim mlekom ali kislo smetano.

Recept za okusne mlečne pogače

\ t

Če ni nobene želje ali možnosti kuhanja pustega perja, se lahko na testo za kvas z lahkoto pripravijo bujne kroglice. Izidejo iz nežnih, ljubkih, v obliki krofov.

Mleko iz kvasa na arašidih se lahko pripravi na mleku, na kisli smetani in na vodi.

V testo, kot tudi v prejšnjem receptu, lahko dodamo naribano jabolko.

Dodal bo svetlo sladko in vlažno kislo okus.

In če odstranite sladkor in položite drobno nasekljano čebulo - bo prijetno prigrizek ali dodatek k prvim jedem.

Za kuhanje mleka in kvasa bo potrebno:

pšenična moka visoke kakovosti z vsebnostjo beljakovin najmanj 12% - 0,5 kg;
suhi kvas - 1 vrečka (11 m ali približno 2 čajno žličko);
Mleko iz kravjega mleka - 0,5 l;
Sveža jajca piščanca - 2 kosi;
Bel ali rjav sladkor - 30 g;
kuhanje s soljo - 3-5 m;
Vanilin sladkor - 7-10 r.
Rafinirano rastlinsko olje - 30 ml v testu in enako količino za cvrtje.

Pripravimo se za kuhanje:

Najprej morate položiti zmrzal, saj je treba to mleko segrevati na približno 40 ° C, nato ga vlijemo v globoko skledo in razredčimo kvas in sladkor, pustite moko, premešajte;

Opara pustimo na toplem 35-45 minut;

Moko je treba presejati, dodati in nežno razmaščiti;

Jajca pretepite s soljo in zmešajte v testu, hkrati pa vstavite vanilin sladkor in rafinirano rastlinsko olje;

Rastlinsko olje se lahko nadomesti s ocvrto smetano;

Vse sestavine preskusa je treba temeljito premešati, če uporabljate mešalnik, nato pa ga vodite z najnižjo hitrostjo;

Mešano testo postavimo na toplo mesto približno pol ure;

Predhodno segrejte ponev z rastlinskim oljem, mora biti precej velika in kvasne kosmiči se pražijo približno eno tretjino v maščobi;

Nežno strgajte z vrha mase in jo popecite na obeh straneh;

Poskusite, da ne zmešate testa, saj se bo drugače usedla in izdelki ne bodo postali bujni;

Končane palačinke sivke posujemo s sladkorjem v prahu in serviramo z marmelado ali kislo smetano.

Video recept za pripravo te sladke jedi glej spodaj:

Palačinke na kislo mleko (kislo) - hitro in uspešno

\ t

Najenostavnejši in najbolj razširjen način priprave palačinke - na kefir ali na kislo (kislo mleko). Ne zahteva dolge deformacije in drugih kompleksnih manipulacij.

Če želite hitro dobiti kislo, morate v sveže mleko dodati nekaj kapljic namiznega kisa ali limoninega soka.

Po določenem času se bo skrajšala in lahko začnete kuhati. Daljši, a ekološki način - dati sveže mleko na topel prostor za en dan.

Pred začetkom kuhanja je treba kislo mleko dobro premešati, tako dapovezano z gostim delom seruma. To lahko storite z običajnim ključem in mešalnikom pri nizki hitrosti.

Zagotovite pripravo vseh sestavin. Odstranite jih iz hladilnika - morajo biti enake temperature.

Za kuhanje boste potrebovali:

kislo mleko (kislo) - 0,5 l;
Sveže piščančje jajce - 1 kos;
pšenična moka visoke kakovosti - 0,5-0,6 kg (lahko zahteva malo več, je odvisna od njene kakovosti);
Prašek za peko ali pecilni prašek - 1 žlica. l.
Beli ali trsni sladkor - 30 g;
sol;
Rastlinsko rafinirano olje za cvrtje.

Začnimo z razlago, kako pripraviti palačinke na kislo mleko:

Jajlo zavrtite s sladkorjem in soljo, lahko uporabite mešalnik;

Zmešamo kislo do homogenosti in ga vlijemo v mešanico jajc in sladkorja, dobro premešamo;

Moko presejati in jo premešati s pekočim praškom. Bris lahko zamenjamo z namizno sodo, nato pa ga vlijemo neposredno v kislo mleko;

Nežno, nenehno mešajte, vstopite v moko. Za mešanje lahko uporabite mešalnik s posebnimi spiralno oblikovanimi šobami;

Previdno spremljajte količino moke, ki jo potrebujete bolj ali manj, testo naj bi izstopalo precej gosto, vendar se z žlico ni enostavno združiti;

Dokonćano testo pripravimo vsaj pol ure, potrebno je, da moka nabrekne in gluten;

rastlinsko olje segrejte v ponvi;

MokroZ žlico, odstranite maso od zgoraj, poskusite ne mešati, sicer nastanejo reakcije kislega mleka in razpočeni mehurčki bodo prišli ven, in tropine ne bo prišel bujno;

Na ponvico dajte ponve in prepražite palačinke na obeh straneh;

Pripravljene palačinke na kislo mleko brez kvasa, vroče s svežimi jagodami, marmelado ali marmelado, in jih ne pozabite dodati s čajem ali kavo.

Slastne cmoki - jed je slasten, vendar ne dietetičen. Za razvajanje med prehrano - pšenično moko zamenjajte z ovseno kašo in kuhajte v ponvi s sprijemalko.

Ne pozabite, da je polnozrnato moko lažja in ima nižji gluten, vzeti jo je treba še malo, testo pa mora stati vsaj pol ure.

Moko pred pečenjem vedno presejte, nasičena s kisikom in še bolj slastne.

Palačinke so pri kuhanju zelo preproste in se prvič pojavljajo tudi pri neizkušenih kuharjih. Bodite prepričani, da uporabite enega od receptov in prosim svoje ljubljene.

Drug video recept za vašo pozornost. Naučimo se kuhati palačinke v 5 minutah!